Збір коштів [Awaken School] Трюфелі. Тариф класика смаку (Олена Богданова, Олена Шпак)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 585

​

Програма курсу:

теоретичний модуль .

• Трюфелі від А до Я
• Робота з кокосовими вершками
• Види какао продуктів
• Помилки в приготуванні трюфелів
• Ганаш-основа трюфелів
• Інвентар для курсу

практичний модуль .

8 майстер класів з трюфелів без молочних продуктів і білого цукру

Трюфелі на Ганаші"темний Шоколад"

• Трюфель"темний Шоколад"
• Трюфель"кавовий"
• Трюфель"Трюфель зі спеціями"
• Трюфель"Трюфель апельсиновий"

трюфелі на Ганаші"темний Шоколад з урбечем"

• Трюфель "Темний Шоколад на урбече"
• Трюфель"пряна Вишня"
• Трюфель"лісовий горіх"
• Трюфель"карамельний"

Докладні відео-уроки і технологічні карти по кожному трюфелю

Бонус:

Мк з приготування трюфеля молочний шоколад

домашній Шоколад і технологія глазурування трюфелів

• Темний Шоколад.
• Темперирование Шоколаду.
• Технологія глазурування трюфелів

http://awakenschool.ru/truffle/?utm_source=tap