зміст лекцій
1. Харчова безпека
- ключові правила харчової безпеки: мийте, розділяйте, готуйте і охолоджуйте правильно.
- швидкопсувні продукти і безпечна температура приготування. Що ще може викликати харчові отруєння?
- вразливі групи (маленькі діти, вагітні жінки, літні люди та ін.) і те, що їм не рекомендується їсти.
- цвіль – стратити, не можна помилувати.
- раціональна організація полиць, температурні зони, правильне зберігання продуктів і готових страв.
- Харчові контейнери, термометри та інші лайфхаки.
- що лежить в морозильній камері? Правильна упаковка і тривалість зберігання в холодильнику і морозилці.
- як безпечно розморожувати продукти? Догляд за холодильником.
- що і як мити на кухні? Раковина: центр Всесвіту чистоти.
- кухонні рушники, ганчірки, губки, щітки – використання і догляд.
- Посудомийна машина як засіб гігієни. Правильно доглядайте за нею і ніколи не кладіть в неї (список величезний).
- як, чим і навіщо мити овочі, зелень, фрукти і ягоди.
- які упаковки теж варто помити?
- мити або не мити: м'ясо, рибу, птицю, яйця, гриби, горіхи, сухофрукти, крупи, бобові.
- ще раз про перехресне зараження.
- які дошки гігієнічні та безпечні? Скільки їх потрібно і як за ними доглядати?
- ножі, ножиці, овочечистки, терки, овочерізки – набір кухонного мінімаліста.
- як уникнути травм на кухні? Правила поводження ваших пальців з ріжучими поверхнями.
- як працює і чим відрізняється від звичайних способів приготування?
- ефективне використання і рівномірний прогрів.
- 7 способів, якими СВЧ-піч полегшить життя зайнятим людям і подбає про здорове харчування.
https://privatelink.de/?https://elenamotova.com/kitchensafety