Програма марафону
6 тортів і зефір, 7 ідеальних смаків:
6 тортів і зефір, 7 ідеальних смаків:
- Торт Київський
- Торт карамельний
- Торт Медовик
- торт Наполеон
- Торт Спартак
- Торт шифоновий
- Зефір в шоколаді
- випікати смачні коржі безе для Київського торта-хрусткі, злегка тягучі, з безліччю підсмажених горішків
- робити дуже смачний і легкий в приготуванні масляний крем, який ідеально підійде для Київського торта і не тільки
- швидко і легко готувати ніжні і хрусткі, шаруваті і розсипчасті коржі для наполеона з листкового тіста швидкого приготування, яке не вимагає безлічі розкаток
- варити крем англез і на його основі робити смачний, в міру солодкий масляний крем, який додасть вашому наполеону саме той самий смак, так добре знайомий з дитинства
- готувати чотири різних тіста для медовиків — класичне, карамельне, шифонове і шоколадне оксамитове, що не вимагає розкочування
- робити чотири смачних крему для медовиків на будь — який смак-вершковий, сметанний, карамельний і шоколадний крем-пломбір
- без проблем готувати солону вершкову карамель, а також начинки, які ідеально підійдуть не тільки для медових, але і для бісквітних тортів — кокосовий ганаш на білому шоколаді, вишню у власному соку і чорнично-ожинове конфі
- збирати ідеальний в розрізі вертикальний медовик з найтонших шоколадних коржів
- швидко і легко готувати ганаш на темному шоколаді і покривати їм торт
- робити стабільний крем-чіз для ідеально гладкого покриття тортів
- готувати м'який і ніжний, сухий і пружинистий класичний ванільний зефір, а також покривати його тонкою скоринкою дзвінко хрусткого темного шоколаду
- для кого цей марафон
- для тих, хто пече на замовлення або хоче урізноманітнити асортимент своїх кондитерських і пекарень улюбленими всіма тортами, як в класичному, так і в сучасному прочитанні
- для любителів і домогосподарок, які хочуть здивувати і побалувати своїх рідних давно забутими, але настільки улюбленими з дитинства десертами
- мокрих і пухких всередині, розтеклися або" впали " коржах безе для Київського торта
- твердих, не розсипчастих і практично не шаруватих коржах для наполеона
- забитих борошном і тому втратили свою м'якість і ніжність медових коржах
- нестабільному, рідкому і тому випливає з вашого торта сметанному кремі
- зернистій структурі заварного крему, а також грудочках в ньому
- твердих, а тому непіддатливих і ламаються при першій спробі згорнути їх в рулон, медових коржах для вертикальної збірки торта
- випливають з торта нестабільних начинках, гіркої вершкової карамелі, неоднорідною структурі ганаша
- нерівних, з горбиком, що поплили або покосилися тортах
- розтікається під час відсадки, мокрому і пухкому всередині навіть після тривалої стабілізації зефірі
- товстому шарі м'якого, швидко тане в руках і абсолютно не хрусткого при відкушуванні шоколаду, яким покритий ваш зефір
https://kica-online.com/ru/course/marafon-sovetskaja-klassika-s-marusej-manko/