Работа со слоеным тестом - сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки. Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях приготовить невозможно, но это не так.
На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую, пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов.
Во время онлайн-курса Вы узнаете:
На онлайн-курсе Елена Шрамко расскроет секреты приготовления слоеного теста и научит Вас готовить вкусную, хрустящую, пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов.
Во время онлайн-курса Вы узнаете:
- Основы работы со слоеным тестом;
- Инвентарь, оборудование;
- Какое слоеное тесто взять для слоения дрожжевого слоеного теста;
- Способ раскатки слойки вручную;
- Техника формовки круассанов и слойки;
- Способы окрашивания круассанов;
- Условия и сроки хранения.
- Круассан шоколадный;
- Круассан ванильный;
- Малиновая слойка;
- Слойка с корицей;
- Слойка с карамелью;
- Слоеный бриошь;
- Слоеный бриошь с экзотической начинкой;
- Слойка с чаем "Матча".
- Рецептуры с описанием технологии приготовления;
- Ни с чем не сравнимые знания!
https://privatelink.de/?https://culinart.ru/raspisanie/otdelenie-pekarnya/kruassanyi-izdeliya-iz-sloenogo-drozhzhevogo-testa/