Хто ж не любить легкий десерт з дитинства "Пташине молоко"? А якщо з нього можна приготувати не тільки цукерки, а й тістечка, торти і сендвічі різноманітних смаків і начинок, то це просто Золоте джерело для кондитера або домогосподарки!
На курсі "Королева пташка" ви навчитеся робити всілякі варіанти цього улюбленого десерту з мінімальним вмістом жиру і цукру. Навчіться створювати різноманітні смакові поєднання цього десерту, маючи одну універсальну базу. Отримайте рецептури на будь-який смак: ГОСТ, класика з мінімальним вмістом згущеного молока і масла, на крем-сирі, шоколаді, вершках, на пюре і з пастами, на сухому білку (альбумін) і на сирому білку.
Навчіться надавати різні смаки і аромати: ягід і цитрусових, карамелі, шоколаду, горіха, алкоголю, кави, новорічні смаки: пряна журавлина, Шоколадний глінтвейн, лимон-мед-імбир, обліпиха і багато інших.
Створите десерти в різних видах і формах: більше 20 смаків пташки на різних основах, сендвічі з начинкою, цукерки і нарізну пташку, кілька тортів, торт «Снікерс» і торт «Латте» у вигляді чашки, глазуровані тістечка, пташку в ріжку з начинкою, тістечка з начинкою і пташку-ескімо з начинкою, новорічні форми і декори.
Додатково навчіться темперування шоколаду і отримаєте рецептури печива і шаблі, начинок і глазурі, карамелі і мармеладу, бісквітів і маршмеллоу.
Відео прямих ефірів і докладні технологічні карти з теорією і рецептами.
На курсі "Королева пташка" ви навчитеся робити всілякі варіанти цього улюбленого десерту з мінімальним вмістом жиру і цукру. Навчіться створювати різноманітні смакові поєднання цього десерту, маючи одну універсальну базу. Отримайте рецептури на будь-який смак: ГОСТ, класика з мінімальним вмістом згущеного молока і масла, на крем-сирі, шоколаді, вершках, на пюре і з пастами, на сухому білку (альбумін) і на сирому білку.
Навчіться надавати різні смаки і аромати: ягід і цитрусових, карамелі, шоколаду, горіха, алкоголю, кави, новорічні смаки: пряна журавлина, Шоколадний глінтвейн, лимон-мед-імбир, обліпиха і багато інших.
Створите десерти в різних видах і формах: більше 20 смаків пташки на різних основах, сендвічі з начинкою, цукерки і нарізну пташку, кілька тортів, торт «Снікерс» і торт «Латте» у вигляді чашки, глазуровані тістечка, пташку в ріжку з начинкою, тістечка з начинкою і пташку-ескімо з начинкою, новорічні форми і декори.
Додатково навчіться темперування шоколаду і отримаєте рецептури печива і шаблі, начинок і глазурі, карамелі і мармеладу, бісквітів і маршмеллоу.
Відео прямих ефірів і докладні технологічні карти з теорією і рецептами.
https://lekrendel.com/koroleva_ptichka