Набір учасників [[Pekulana] Булочки для гамбургерів (Світлана Баскова)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 1057

​

Булочки для гамбургерів. Випічка без глютену на рисовій заквасці.

переваги безглютенових булочок:

• легко засвоюються організмом
• не шкодять кишечнику
• просто готуються
• не мають у складі промислових дріжджів
• виходять ніжними і м'якими

найголовніший секрет в ферментації, це не швидкий рецепт, закваска вимагає часу і уваги. Є багато нюансів з пропорціями, температурою, часовими проміжками. Про всі тонкощі розказано у відеоуроці.

Два види тіста: з камеддю і без, щоб ви побачили, який ефект вона виробляє на тісто, як піч без неї. На фото - обидва варіанти.

склад тесту: вода, рисова закваска, борошно з білого і бурого рису, борошно із зеленої гречки, пшоняна мука, тапіоковий крохмаль (можна замінити на кукурудзяний), псілліум, сіль, (ксантанова//гуарова камедь - для рецепта тесту з нею)

Формат: відеурок + рецептура у форматі PDF

Вартість 1 490 рублів
https://pekulana.ru/gamburger