Анотація до книги " Управління кухнею. Смак, контроль, економіка, лідерство. Повне керівництво для шеф-кухарів "
ви, як ніхто, знаєте, що управляти виробництвом - не просто вчасно віддавати якісні страви. Щоб це відбувалося, важливо вміти правильно працювати з сировиною, ефективно організовувати технологічні процеси, постійно розвивати співробітників, управляти економікою і бути міцним фахівцем у смаку і технологіях.
Чим шеф-кухареві надихатися і як розвиватися? Як зробити офіціантів фахівцями в смаку компанії, щоб вони справляли яскраве враження на гостей? У книзі ми розглянемо всі ці та багато інших актуальних питань індустрії.
Посилання
https://privatelink.de/?https://www.labirint.ru/books/771849/