Колекція рецептів шоколадних шедеврів з докладними покроковими інструкціями і фотографіями. Цукерки з ве рбеной, з фундуком і кунжутом, з медовим ганашем, з карамеллю, шоколадна коробочка для солодощів і великодні яйця, трюфелі і плитки, шоколадне Поліно з маракуйей, карамельний тарт, пиріг волхвів і мільфей, кекс "Роше", еклери і шу... незабутні ласощі для справжніх гурманів!
Автор книги Мелані Дюпюї працювала кондитером в провідних паризьких ресторанах, а тепер викладає в кулінарній школі Atelier des Sens, її пристрасть – ділитися секретами майстерності, а науковий редактор книги – засновник Cuisine Innovation, інженер харчової промисловості і фахівець з молекулярної гастрономії Анн Казор.
Наочна інфографіка та ілюстрований глосарій допоможуть оволодіти основними прийомами і техніками шоколатьє, розібратися в продуктах, кухонного начиння та інвентарі.
https://privatelink.de/?https://www.ozon.ru/product/bolshaya-kniga-shokolate-dyupyui-melani-190400508