maкс пустовіт

Курс спрямований на формування мислення професіонала: розуміння процесів, уміння прогнозувати результат, працювати з різними системами інгредієнтів і створювати десерти, які поєднують стабільність, естетику та комерційну ефективність. Це навчання не лише про те, як приготувати десерт, а про те...

Велика збірка “Мусові торти та десерти” Олександра Велика збірка “Мусові торти та десерти” Kyiv cake. Фундучне безе, ванільний та шоколадний шарлот, шоколадний ганаш із коньяком, ганаш з мадагаскарською ваніллю. Truffle dessert. Шоколадний бісквіт, ганаш на...

Велика збірка “Plated desserts” Олександра Я — Макс Пустовіт. КОНДИТЕРСТВО — МІЙ СПОСІБ ГОВОРИТИ ЗІ СВІТОМ БЕЗ СЛІВ. [ ПРО МЕНЕ ] Мій шлях розпочався з “МастерШеф” Вперше відчув, що кулінарія може...

Велика збірка “Pastry Table” Олександра Велика збірка “Pastry Table” Тарт “Шоколад – пряні спеції – груша у вині” Pate sable, франжипан з волоським горіхом, шоколадний ганаш, солона карамель з Maldon, груша у Sauvignon Blanc, збитий ванільний ганаш. Тарт “Матча...

Навчання, де техніка стає інструментом свободи. Онлайн-курс — це не просто навчання. Це занурення у спосіб думати, бачити, відчувати. Ми розбираємо не лише рецептуру, а й логіку: чому маса поводиться саме так як формується структура, стабільність, текстура. Ти починаєш розуміти суть — не лише...