Теоретичні знання
Перед початком практики ви отримаєте всі необхідні теоретичні знання для роботи з шоколадом
Теорію про цукри та інші інгредієнти, які входять до складу ганаша.
Процес виготовлення ганашу
Теорія і практика розрахунку термінів зберігання і зростання мікроорганізмів в ганаші...