Идеальный чизкейк (Маруся Манько)
Програма 8-денного інтенсиву:⠀
Частина 1. Теорія. Відповіді на питання⠀
✔ Пісочне тісто
Розбір інгредієнтів. Техніка замісу. Помилка. Способи і терміни зберігання
✔ Сирний шар
Розбір інгредієнтів. Техніка замісу. Базові смаки. Консистенція. Шари
✔ ️ Випікання та зберігання
Режим і час випікання. Водяна баня. Готовність і охолодження. Терміни та умови зберігання. Чізкейк під заморозку
⠀
Частина 2. Практика. Основа чізкейку⠀
✔ Базові рецепти пісочного крамбла-заміс, випікання
✔ Реструктуризація пісочного тіста, формування ідеальної кошики
⠀
Частина 3. Практика. Сирний шар. Декорування⠀
✔ Випечений чізкейк"Крем-Брюле"
✔ Випечений чізкейк"Нью-Йорк"
✔ Випечений чізкейк"пряний гарбуз-карамель"
✔ Випечений чізкейк"Горіховий латте"
✔ Випечений чізкейк"Кава-Бейліз"
✔ Невипечний чізкейк"Лісова ягода"
⠀
⠀
Формат проведення-закритий профіль Instagram. Прямі ефіри
⠀
Час проведення – 25 жовтня-1 листопада
⠀
Бонуси:
✔ конспект з теорією
✔ дизайнерськи оформлений збірник з рецептами чізкейків
https://www.instagram.com/p/CT4uF7JswbM/?utm_medium=copy_link
Останнє редагування модератором: