Придбаний Веганські макарони (Ільназ Ісхаков)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 979
​

Новина до мурашок-сьогодні я відкриваю запис на он-лайн курс по веганських макаронів!

На курсі ви навчитеся:

• готувати веганські макаронів зі зниженою солодкістю і насиченим чистим смаком начинок;
• самостійно розраховувати і складати свої власні веган ганаші без шоколаду. Змінювати текстуру і склад без втрати якості і смаку.

На курсі буде:
1. Теоретична частина

• Теорія веганских ганашей. Внутрішній світ і склад. Баланс в рецепті. Формула складання своїх варіантів. Техніка емульгування;
• Цукру, використовувані при приготуванні. Їх властивості.

2. Практична частина
Кришки:
- Кришки для макаронів на картопляному білку (можлива заміна на аквафабу); будуть варіанти на тростинному цукрі.
Ганаши:

• Макадамія-ваніль;
• Фісташка;
• Кава-пекан;
• Абрикос;
• Груша-каламанси;
• Чорна смородина;
• Малина-лічі;
• Червоний апельсин;
• Солона карамель;
• Тропічна карамель.

Всі ганаші будуть без додавання шоколаду.

Курс включає в себе відеоуроки з процесом приготування кришок, ганашів і збірки макаронів. Веган, тобто без яєць, молочних продуктів, желатину. Макаронс в повній збірці можна зберігати в морозильній камері.

СТАРТ курсу 07.09.20 р. видача матеріалу тільки після закінчення курсу.



https://www.instagram.com/p/CDLUZQlFwyE/?utm_source=ig_web_copy_link