ви дізнаєтеся як приготувати такі торти від А до Я
Начинки:
- Манго-маракуйя
- Ананас-лайм
- фісташка-малина
- лісовий горіх
- рецепт реалістичних тістечок лимонів
ви вивчите:
Хіт продажів в моїй кондитерській освіжаючий Манго-маракуйя. 50% замовлень - саме з цією начинкою
Ідеальний шоколадний лісовий горіх
Екзотичний Ананас-лайм
Вишуканий фісташка-малина
ви навчитеся створювати конструкції, які ніколи не підведуть вас при транспортуванні, не розваляться, не поїдуть, не потріскаються і не просядуть
саме він визначає майстерність і рівень кондитера. Я поділюся з вами тонкощами створення апетитного і соковитого розрізу, який сам себе продає
2 способи як це зробити легко і швидко
ви дізнаєтеся, для чого темперувати шоколад, зрозумієте процес з хімічної точки зору і зможете створювати складний декор в домашніх умовах
ви спечете чізкейк з ідеальною шовковою текстурою без водяної бані
спосіб швидко облагородити торт. Майстер-клас допоможе розкрити особливості приготування еластичного, текстурного велюру: вибір фарбопульта, створення правильних пропорцій. і найкраща техніка покриття
стабільні і пишні бісквіти в трьох різновидах-класичному, кексовому і заварному. Ви навчитеся робити соковиті і повітряні бісквіти, адже це основа смачного торта
ви дізнаєтеся як працювати з блискітками, які блискітки створюють вау-ефект.
ви навчитеся легко створювати ефектний декор: де знайти зображення, як його надрукувати і які моменти враховувати в оформленні
опануєте техніками створення надійного бетонного покриття, яке не потріскається і витримає випробування нашими дорогами
дізнаєтеся, як приготувати правильну тягучу карамель, яка не розшаровується і не кристалізується
дізнаєтеся з якими квітами можна працювати, а з якими категорично заборонено
дізнаєтеся чому ізомальт тане і як з ним працювати
ви на практиці будете розрізняти різновиди пектину, дізнаєтеся основи роботи з кукурудзяним крохмалем і агар-агаром
Тариф стандарт:
- 8 годин відео з процесом приготування
- 4 рецептурника у форматі PDF
- 17 корисних кондитерських посилань
- Чек-лист"помилки початківця кондитера: поширені помилки і практичні поради, як їх виправити"
- Чек-лист"базовий Кондитерський інвентар: необхідний набір для роботи"
http://inesapoltseva.com/recordings_beginners1