Продукт на руках. Получите сразу после оплаты 5 уроков по эклерам + пирожное Пари-Брест
Описание
Курс посвящен работе с заварным тестом, начинкам и декору для эклеров. Мы детально разберем технологию приготовления и выпечки теста, отработаем 4 варианта начинок и классический десерт с пралине Пари-Брест. На основе этих рецептур вы сможете создать собственную коллекцию эклеров
По окончании курса вы :
- Научитесь выпекать ровные гладкие эклеры без трещин
- Освоите технику работы с заварными кремами
- Научитесь правильно работать с такими загустителями как пектин, желатин и крахмал
- Узнаете, как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
- Научитесь темперировать шоколад и изготавливать декор из шоколада
- С использованием изученных техник сможете создать собственную коллекцию эклеров