Що нового?

Придбаний 7 кроків до відкриття свого бізнесу: кафе, Кондитерська, пекарня (Наталія Мінаєва, Олександр Кислицин)

Інформація про покупку
Тип покупки: Складчина
Ціна: 1103 ГРН
Учасників: 0 з 39
Організатор: Відсутній
Статус: Набір учасників
Внесок: 29.4 ГРН
0%
Основний список
Резервний список

Gadzhi

Модератор

Сім кроків до відкриття свого бізнесу (кафе, Кондитерська, пекарня)

1. Ваша задумка:

  • Вибір концепції. Які вони бувають: кав'ярні, пекарні, кондитерські.
  • Вибір правильного місця для відкриття кафе: розрахунок потоку людей, Аналіз конкуренції, прогноз потенційного клієнта-потоку; важливі об'єкти, що генерують потенційних клієнтів, плани розвитку території, можливості розміщення рекламних установок та інші особливості.
  • Яке приміщення вибрати, на що звернути особливу увагу: технічні та юридичні вимоги, конфігурація, можливість зручної розбивки на клієнтську і виробничу зони, планування торгового залу, оптимізація розміщення посадочних місць, ремонтопридатність приміщення.
2. Документація для відкриття та роботи підприємства:
  • Створення юр.особи (ТОВ або ІП)
  • Коди КВЕД
  • Вибір форми оподаткування
  • Документи, що перевіряються контролюючими органами
  • Послідовність дій. Календарний план. Скільки часу займає відкриття кафе
3. Проектуємо і будуємо:
  • Проектування та узгодження для підприємства громадського харчування. Склад необхідної проектної документації.
  • Проектування в залежності від конструктивних особливостей приміщення./* Дизайн проект і розстановка обладнання. Точки зіткнення.
  • Норми СЕС і як їх не порушити
4. Оснащення підприємства, Організація виробництва:
  • Робити власний кондитерський цех в кафе або закуповувати напівфабрикати і готове? Переваги та недоліки. Необхідні площі, Додаткове обладнання, вартість організації.
  • Обладнання, посуд, аксесуари, Уніформа, меблі, декор: критерії вибору, кількість, ціни
  • Вибір системи автоматизації управління, обліку та контролю на підприємстві громадського харчування • Автоматизована система управління як джерело даних для управлінського обліку та маркетингових рішень.
  • Як вкластися в бюджет
  • На що потрібно звертати увагу
5. Підбір персоналу
  • Структура і штатний розклад кав'ярні, пекарні, кондитерської. Оптимізація штатної структури.
  • Вимоги до персоналу: бариста, Пекар, шеф-кондитер, офіціант, шеф-кухар та інші
  • Найняти кращих або навчити їх працювати?
  • Скільки платити працівникам і як мотивувати?
  • Чому крадуть в кафе і як це перемогти? Основні способи зловживань. Їх виявлення, профілактика, відстеження.
6. Меню:
  • Меню для кав'ярні, пекарні, кондитерської: основні принципи
  • Розробка, затвердження
  • Собівартість і націнка
  • Що таке і навіщо потрібні акти опрацювання, калькуляційні та технологічні карти
  • Первісна закупівля продуктів: де купувати, договори з постачальниками, умови, Сума
7. Відкриття:
  • Технічне та офіційне
  • Реклама-коли і де
  • Хто вони, типові відвідувачі кав'ярень, пекарень, кондитерських?
  • Які способи реклами та просування насправді працюють?
  • Що краще: бонус або знижка
також розповімо:
  • Хто може прийти з перевіркою.
  • Планові та не планові перевірки.
  • Штрафи і як правильно себе вести при перевірці
  • Тривалість відео: 04: 05: 42
  • Кол-во стор. рецепта PDF: 31
  • кількість уроків: 1
https://privatelink.de/?https://www.vip-masters.ru/video-kurses/seminar-7-shagov-k-otkrytiyu-svoego-biznesa-kafe-konditerskaya-pekarnya-video-kurs/
 
Угорі