[Аlina Тelling] Как открыть прибыльную кофейню (Алина Уколова, Роман Ажогин)Невелика кав'ярня-досить простий і дуже прибутковий бізнес. Один з найбільш рентабельних в лінійці малих бізнесів. При вкладеннях в 150.000-200.000₽ можна вже на 3-4ий місяць заробляти по 150.000-300.000₽ чистого прибутку.
Уявіть, собівартість стаканчика з кавою-приблизно 35 рублів. А продавати його можна від 90 до 200 рублів, в залежності від місця, позиціонування та ін.
2 головних складових цього бізнес-це:
- Продукт
- Локація
- Економіка кав'ярні на пальцях: скільки стаканчиків в день треба продавати, щоб кав'ярня була в плюсі.
- яку собівартість одного стаканчика необхідно підтримувати, щоб це було прибутково.
- місце розташування: куди і чому за кавою заходять, а де потік йде повз.
- Меню кав'ярні: що таке еспресо бар, брю-бар і чим можна відбудуватися від конкурентів.
- їжа в кав'ярні: скільки відсотків від виручки припадає на їжу, чи потрібна вона в форматі coffee to go, як працювати з постачальниками випічки\десертів
- витрати кав'ярні: зарплати, оренда, закупівля, податки.
- початкові вкладення в кав'ярню (кавоварка, вітрини, столики, Стійки, витратні матеріали)
- Кавомашина: своя або в арнеду
https://alina-telling.procraft.com/catalog/groupEvent/212435
Останнє редагування модератором: