Якщо ви вважаєте, що вам потрібно більше дізнатися про тест без глютену, наш шеф-кухар Ханс Овандо разом з командою Bee Chef Pastry School працює над розробкою курсу не тільки на практичному рівні, але і для всього, що вам потрібно для продуктів, законодавства, виготовлення, поводження та правильне маркування, упаковка та зберігання продукту, щоб уникнути перехресного забруднення.
У цьому курсі ви знайдете поряд з великою книгою рецептів список сировини і їх опис, а також повне керівництво по правильному виробництву продуктів без глютену.
ви отримаєте: матеріали курсу безглютенове тісто в потоковому режимі + книгу рецептів курсу з рецептами і схемами тортів в деталях ( англ.яз.)
зміст курсу:
- Керівництво по правильному виробництву безглютенових продуктів.
- Список і вивчення основної сировини.
- 9 рецептів і розробок, щоб доповнити ваше меню тортів і класичних кондитерських розробок.
програма:
- пиріг з тонкого татіна, нарізаний японською мандоліною, шаблі з лісових горіхів і яблук з блакитним сиром, збитий ганаш з блакитним сиром.
- фісташковий пиріг і Безглютенова губка. Фісташковий крем, черешня і маскарпоне.
- сливовий пиріг з манго і ямайським перцем, желе, арахісовим маслом, папайєю (холодний конфіт) і лаймом.
- асортимент шоколадного печива і волоських горіхів.
- пиріг з полуницею і ревенем, Безглютенова крихта з мигдалю, органічна мюслі, йогурт і полунична нахаба.
- традиційний Parisien без глютену.
- (Не) традиційні 3 сирних пирога, мигдальна соболь і чорничне желе.
- морквяний торт з мандарином і морквою.
- Тірамісу (Rock &) рол з мигдалем і карамелізованим шоколадом з ванільним і маскарпоновим ганашем.
https://privatelink.de/?https://beechefonlineschool.com/en/producto/glutenfree-pastry-course/