Придбаний [Bergamotii] Макарон на альбумине (Екатерина Леонова)

[Gadzhi]

В чем же отличие крышечек на живом белке от крышечек на альбумине?

1. Очень и очень крутое мясо! А значит крышечки не будут мокнуть и будут прекрасны и через 3-4 дня!
2. Удобнее и быстрее. Не нужно отделять белки от желтка и четко контролировать массы
3. За счет альбумина можно уменьшить кол-во сахара
4. выгода. Не большая, но она есть. Альбумина нужно меньше чем живых яиц
5. Легкость. На альбумине проще получить нужный результат

Состав курса:

• Инвентарь и Ингредиенты
• Подробный видео-процесс приготовления крышечек на альбумине на французской меренге

с пониженным содержанием сахара и сушкой 15 минут

• Подробный гайд по возможным ошибкам
• Рецепт Макарон + режимы и Время выпекания в разных духовках

https://privatelink.de/?https://instagram.com/eleonova_gastromacaron?igshid=YmMyMTA2M2Y=