Безглютеновый хлеб на закваске
[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]
Наполните дом ароматом свежего хлеба, того самого, из детства.
В наших рецептах гармонично сочетаются и дополняют друг друга вкус, текстура и польза.
Настоящий хлеб на закваске без глютена и усилителей вкуса скоро на вашей кухне!
Вам подойдет этот курс, если вы:
[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]
Наполните дом ароматом свежего хлеба, того самого, из детства.
В наших рецептах гармонично сочетаются и дополняют друг друга вкус, текстура и польза.
Настоящий хлеб на закваске без глютена и усилителей вкуса скоро на вашей кухне!
Вам подойдет этот курс, если вы:
- Аллергик с чувствительностью к глютену. А хлеб из зеленой гречки уже надоел. Хочется вкусный бутерброд на завтрак или горячего борща с ароматным бородинским. Полезный хлеб и разнообразие вкуса с нашей школой станут реальностью.
- Любитель домашней выпечки. Даже если вы едите классический хлеб, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будите приятно удивлены!
- Веган или вегетарианец. В наших рецептах мы не используем продукты животного происхождения.
- Заботливая мама. Наполните дом теплом, уютом и ароматом из детства. Хлеб, приготовленный по нашим рецептам, станет незаменимым дополнением к семейному обеду и покорит ваших близких.
- Практикующий пекарь и технолог. Расширьте свой ассортимент, порадуйте себя и клиентов новыми технологичными рецептами и вкусовыми сочетаниями.
Что ждет вас на курсе?
Теория и технология приготовления безглютенового хлеба на зкваске.
Теория и технология приготовления безглютенового хлеба на зкваске.
- Закваска и опара. Покажем все этапы выведения рисовой закваски: приготовление, кормление, хранение, ведение готовой закваски. Приготовим 2 вида опары: рисовую и гречневую.
- Мука без глютена. Разберем особенности работы с мукой без глютена, ее виды и свойства. Расскажем, как создавались безглютеновые смеси для каждого рецепта.
- Формы для выпечки хлеба. Рассмотрим, как правильно подготовить форму для выпечки, чтобы получить красивый вкусный хлеб.
- Разнообразие рецептов. Мы дадим на курсе разнообразные рецепты хлеба и выпечки, которые отлично подойдут к завтраку, на семейный обед или ужин с друзьями.
- Подовый хлеб. Расскажем про особенности работы с тестом для подового хлеба и разберем процесс формовки изделий.
- Лайфхаки и секреты. Научим готовить тот самый хлеб - пористый, с характерным хлебным ароматом и хрустящей корочкой.
Что мы приготовим:
- Хлебцы на закваске
- Лепешки на закваске с травами
- Хлеб из зеленой гречки
- Булочки с кунжутом
- Бородинский хлеб
- Сливочное масло
- Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
- Батон с чесночным маслом
- Мультизлаковый хлеб с пажитником
- Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
- Подовый кукурузный хлеб с куркумой
- Мини-пицца с моцареллой
Тариф "Хочу всё", 12 990 руб:
Теоретический модуль:
--- Виды хлебов и особенности их приготовления
--- Ингредиенты
--- Инвентарь
--- Формы для хлеба
Выведение рисовой закваски:
--- Технология приготовления
--- Кормление и хранение закваски
--- Ключевые правила и лайфхаки
--- Ведение закваски
2 вида опары для хлеба:
--- Рисовая
--- Гречневая
Мастер-классы, 11 рецептов:
--- Хлебцы на закваске
--- Лепешки на закваске с травами
--- Хлеб из зеленой гречки
--- Бородинский хлеб
--- Булочки с кунжутом
--- Мультизлаковый хлеб с пажитником
--- Батон с чесночным маслом
--- Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
--- Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
--- Подовый кукурузный хлеб с куркумой
--- Мини-пицца с моцареллой
- Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Дополнительно:
--- Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
--- Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
Бонусы. Мастер-классы по приготовлению:
--- Сливочного масла
--- Чесночного масла
--- Моцареллы
без яиц и молочных продуктов
https://awakenschool.ru/breadweb/