все про меренгу або як готувати на ній десерти так, щоб вони виходили з першого разу
- 10 відео-уроків
- 14 рецептів
Детальна програма курсу
1 урок. Вступний урок
Необхідні для курсу інструменти
Необхідні для курсу інгредієнти
Особливості зберігання основних інгредієнтів
2 урок. Меренга на паличці
Принципи роботи з меренгою, щоб завжди виходило безе
Безпрограшний рецепт меренги
2 види оформлення меренги на паличках
Особливості зберігання
3 урок. Зефір
Призначення агар-агару, пектину і желатину
Приготування ягідного пюре в домашніх умовах
Два види базових рецептів домашнього зефіру
Особливості зберігання
4 урок. Макаронс
Секрети ідеальних макаронс
Випічка рівних" м'ясистих " кришечок
3 види базових начинок для макаронів
Особливості зберігання
5 урок. Пташине молоко
Технологія приготування ідеального за текстурою пташиного молока
4 смаку пташиного молока: ванільне, карамельне, малинове, манго-маракуйя
Особливості зберігання
6 урок. Маршмеллоу
Створення повітряної пружної консистенції
Прийоми розрізання тягучки на порційні шматочки
Особливості зберігання
7 урок. Павлова
Випічка ідеальних кошиків з безе
Технологія приготування торта замість тістечок за цим же рецептом
Особливості зберігання
8 урок. Нуга
Створення пряної горіховою тягучки
Прийоми розрізання на порційні шматочки
Особливості зберігання
9 урок. Меренговый рулет
Випічка та збірка меренгового рулету
2 смаку: класичний з малиною і манго-маракуйя
Спосіб заміни інгредієнтів в рецепті для отримання нових
Особливості зберігання
10 урок. Здача боргів.
Тиждень, щоб здати всі заборгованості
1 урок. Вступний урок
Необхідні для курсу інструменти
Необхідні для курсу інгредієнти
Особливості зберігання основних інгредієнтів
2 урок. Меренга на паличці
Принципи роботи з меренгою, щоб завжди виходило безе
Безпрограшний рецепт меренги
2 види оформлення меренги на паличках
Особливості зберігання
3 урок. Зефір
Призначення агар-агару, пектину і желатину
Приготування ягідного пюре в домашніх умовах
Два види базових рецептів домашнього зефіру
Особливості зберігання
4 урок. Макаронс
Секрети ідеальних макаронс
Випічка рівних" м'ясистих " кришечок
3 види базових начинок для макаронів
Особливості зберігання
5 урок. Пташине молоко
Технологія приготування ідеального за текстурою пташиного молока
4 смаку пташиного молока: ванільне, карамельне, малинове, манго-маракуйя
Особливості зберігання
6 урок. Маршмеллоу
Створення повітряної пружної консистенції
Прийоми розрізання тягучки на порційні шматочки
Особливості зберігання
7 урок. Павлова
Випічка ідеальних кошиків з безе
Технологія приготування торта замість тістечок за цим же рецептом
Особливості зберігання
8 урок. Нуга
Створення пряної горіховою тягучки
Прийоми розрізання на порційні шматочки
Особливості зберігання
9 урок. Меренговый рулет
Випічка та збірка меренгового рулету
2 смаку: класичний з малиною і манго-маракуйя
Спосіб заміни інгредієнтів в рецепті для отримання нових
Особливості зберігання
10 урок. Здача боргів.
Тиждень, щоб здати всі заборгованості
https://privatelink.de/?https://bonbon-school.ru/merenga