легендарний курс "Кондитер від А до Я"
Освойте професію кондитера і заробляйте на тортах від 30.000 руб/міс
У програмі
Наше завдання-дати вам максимально різноманітні текстури і техніки, щоб ви зрозуміли принципи роботи і навчилися самостійно комбінувати начинки і смаки і створювати авторські десерти
МОДУЛЬ 1. Десерти
- Меренговый рулет
- Кейк-попси
- Ванільні капкейки з ягодами
- Шоколадні капкейки"Снікерс"
- Яйця і меренга
- Концепція емульсії
- Десерт"Павлова"
- Лекція"базові принципи роботи"
- Вишня-кокос з ідеальним ягідним вінком.
- Шоколадний Мокко з золотими бризками.
- Карамель-мигдаль. Декор солодощами.
- Фісташка-малина з кольоровими патьоками і ягодами.
- Морквяний торт і ваза з ізомальту.
- Малина-кокос. У декорі зірки з мастики, шоколадні фігурки і шоколадні кулі.
- Банановий чізкейк з пончиками і плиточками шоколаду в декорі.
- Чорний ліс покритий велюром з вітрилами з шоколаду і живими квітами.
- П'ємонт. У декорі техніка велюр "омбре" і квіти з вафельного паперу.
- Двоярусний торт: полуниця-лайм і чорничний чізкейк. У велюрі, з ягодами, шоколадними кулями і серцем з ізомальту.
- Темперування шоколаду без мармурової плити
- Желирующие агенти: текстури і поєднання
- Стадії випічки: що відбувається з тестом з точки зору фізики та хімії на кожному етапі: змішування інгредієнтів, випічка, охолодження.
- Бісквіти, креми, начинки, сиропи: види, класифікація.
- Молоко і молочні продукти, їх функції.
- Тонкощі приготування чізкейків, техніка"чізкейк всередині торта".
- Збірка ярусних тортів, основи роботи для надійної конструкції,
- Схема по розробці рецепта і базові формули складових торта.
- Рецепт пончиків в глазурі
- Урок по квітам з вафельного паперу
- Серця з ізомальту
- Рецепт чізкейку з випічкою
- Техніка"шоколадний велюр по крему"
- Робота з живими квітами.
- Таблиця смакових поєднань в десерті
Успішний кондитерський бізнес зараз-це чітка, вибудувана система управління продажами. Зараз для успішного бізнесу потрібно розбиратися в маркетингу, просуванні, ціноутворенні, роботі з клієнтами.
- Вибудуйте систему, яка буде приносити дохід.
- Правильно організуєте роботу кондитера і оптимізуєте процеси.
- Визначте цільову аудиторію
- Проаналізуєте конкурентів і розробите стратегію відбудови.
- Розробите унікальну торговельну пропозицію
- Складіть асортимент і оформіть прайс-лист
- Оформіть продає Instagram
- Зрозумієте, що впливає на алгоритми Instagram
- Навчіться знімати сторіс і писати пости
- Складіть контент-план для постів і сторіс
- Освоїте всі платні і безкоштовні способи просування актуальні в 2021 році
- Навчіться привелкать передплатників без бюджету
- Навчіться налаштовувати таргетовану рекламу
- Дізнаєтеся, як працювати з клієнтами, щоб вони ставали вашими постійними замовниками
- Навчіться вести базу клієнтів і монетизувати її
- Дізнаєтеся як продавати дорого і легко, як підвищувати ціни і як працювати зі знижками.
- Mind-карта з розбором цільових аудиторій.
- Готова таблиця для аналізу конкурентів.
- Список додатків для роботи з Instagram.
- Таблиця з розрахунком собівартості всіх виробів.
- Список неробочих методів просування.
- Готові скрипти продажів.
- Контент-план для постів на 30 днів.
- Гайд з прикладами постів і сторіс.
https://privatelink.de/?http://cake-school.com/a-z