Беріть від свят все
Хочете за пару днів зробити виручку як за кілька місяців роботи?
Свята-відмінна можливість для кондитера заробити. Новий рік, 1 вересня, 8 Березня, 23 лютого, Хеллоуїн, День Всіх закоханих не обходяться без десертів.
На курсі "десерти до свят" ви не тільки отримаєте рецепти найпопулярніших святкових ласощів, а й дізнаєтеся, як правильно сформувати пропозиції для клієнтів і запустити ефективну рекламу.
у програмі курсу
4 приголомшливих десерту різної складності, а також докладний гайд з ідеями тематичного святкового декору
Зефір
Ягідний і яблучний зефір. Технологія приготування зефіру з будь-яких фруктів і ягід.
Теорія желирующих агентів: агар-агар, пектин, желатин.
трюфелі
Популярні смаки: фундук-карамель, ягідні, Кокосові. А також базові рецепти для створення своїх смаків.
Теорія цукрів: види і функції.
Макаронс
Покрокове приготування тістечок на основі італійської меренги.
3 авторських начинки:
Теорія ганаша. Рекомендації по роботі з духовкою. Основні види начинок. Робота з італійською меренгою. Основи ароматизації. Розбір основних помилок в приготуванні.
Додатково: таблиця поєднання смаків.
Цукерки
"Пташине молоко"
Ті самі цукерки, смак яких здивує ваших замовників, адже вони зовсім не схожі на магазинний варіант
Навчіться робити ніжні цукерки з тягучим вершковим смаком і правильною текстурою. Дізнаєтеся всі тонкощі для ідеального результату.
Гайд "Святковий декор"
У Гайді зібрано безліч ідей декору під кожне свято. База з ідеями буде постійно поповнюватися актуальними варіантами.
Хочете за пару днів зробити виручку як за кілька місяців роботи?
Свята-відмінна можливість для кондитера заробити. Новий рік, 1 вересня, 8 Березня, 23 лютого, Хеллоуїн, День Всіх закоханих не обходяться без десертів.
На курсі "десерти до свят" ви не тільки отримаєте рецепти найпопулярніших святкових ласощів, а й дізнаєтеся, як правильно сформувати пропозиції для клієнтів і запустити ефективну рекламу.
у програмі курсу
4 приголомшливих десерту різної складності, а також докладний гайд з ідеями тематичного святкового декору
Зефір
Ягідний і яблучний зефір. Технологія приготування зефіру з будь-яких фруктів і ягід.
Теорія желирующих агентів: агар-агар, пектин, желатин.
трюфелі
Популярні смаки: фундук-карамель, ягідні, Кокосові. А також базові рецепти для створення своїх смаків.
Теорія цукрів: види і функції.
Макаронс
Покрокове приготування тістечок на основі італійської меренги.
3 авторських начинки:
- кава-фундук
- малиновий пломбір
- кокос-лайм
Теорія ганаша. Рекомендації по роботі з духовкою. Основні види начинок. Робота з італійською меренгою. Основи ароматизації. Розбір основних помилок в приготуванні.
Додатково: таблиця поєднання смаків.
Цукерки
"Пташине молоко"
Ті самі цукерки, смак яких здивує ваших замовників, адже вони зовсім не схожі на магазинний варіант
Навчіться робити ніжні цукерки з тягучим вершковим смаком і правильною текстурою. Дізнаєтеся всі тонкощі для ідеального результату.
Гайд "Святковий декор"
У Гайді зібрано безліч ідей декору під кожне свято. База з ідеями буде постійно поповнюватися актуальними варіантами.
http://alina.makarova.tilda.ws/prazdnik