Содержание:
МАСТЕР-КЛАСС
МАСТЕР-КЛАСС
- Торт "Вечеринка у Гэтсби" (автор Юлика Смирнова). Подробнейший мастер-класс по скульптурному моделированию бюста, а также обтяжка, роспись и создание декора.
- Торт "Мулен Руж" (автор Мария Маграт). Эффектный декор для торта всего за 30 минут!
- Торт "Чикаго" (автор Наталья Бондаренко). Создание съедобной бахромы и пайеток для платья, а также работа с марципаном, велюром и воздушной рисовой массой.
- Торт "Позвони мне..." (автор Жанна Журленко). Автор знакомит читателей с пошаговым созданием 3Д торта в виде старинного телефона, а также подробным мастер-классом по изготовлению пионов из вафельной бумаги.
- "Буги-Вуги" (автор Ольга Скорик). Благодаря подробнейшему мастер-классу по лепке танцующей пары, вы научитесь создавать персонажей в движении с ярко выраженными эмоциями.
- Торт "В джазе только девушки" (автор Галина Горбут). Создание необычного многоярусного торта с использованием фальш-ярусов. Изготовление съедобного декора: броши, кружево, перья, бусы.
- "Утро в английском саду" (автор Елена Гринёва). Подробнейший мастер-класс по изготовлению древовидного пиона из белого бельгийского шоколада. Рецепт шоколадной массы+создание съедобных тычинок.
- Торт "Старинное Танго" (автор Ирина Пыжова). Создание роз и мелких цветочков для наполнения букета из вафельной бумаги, а также интересный метод декорирования торта сусальным золотом.
- "По-королевски" (автор Анастасия Колупанович). Секреты создания подставки для подвесного торта.
- СОВЕТЫ
- Светский Шик (автор Юлия Иванова). Секреты создания устойчивой подставки для многоярусного торта, работа с аэрографом, изомальтом и сусальным золотом.
- Шоколадная открытка "Красный Мерседес" (автор Галина Горбут).
- Пряники "Ретро" (автор Татьяна Борщева). Для любой вечеринки в качестве составляющих "Кэнди-бара" пряники станут отличным дополнением. Наш автор – Татьяна Борщева подготовила несколько простых дизайнов пряников в ретро стиле, которые смогут повторить даже новички.
- Лаковый витраж "Дама" (автор Галина Горбут). Мастер-класс по росписи пряника в витражной технике, ставшей в последнее время столь популярной.
- В современном кондитерском мире уже недостаточно уметь создавать качественный и красивый продукт, необходимо ещё представить его миру, то есть сделать достойную и красивую фотографию. Фотосъёмка любых кондитерских изделий требует определённых знаний и навыков, но особенно сложной является съёмка продукции больших размеров, а именно многоярусных тортов. Существуют определённые правила и "секреты", которые помогут кондитеру самостоятельно сделать достойный снимок. И об этих тонкостях расскажет известный фуд-фотограф Анна Калиничева.
- Вдохновение
- Корпусные конфеты (Мария Манахова)
- Десерт "Золотой трюфель" (автор Анастасия Колупанович)
- Десерт "Шоколадные перья" (автор Анастасия Колупанович)
https://cakedeco.ru/catalog/zhurnal_tortdeko/zhurnal_tortdeko_34_mart_2018.html