3 години лекції
****
- ✔ всі види какао-бобів і різниця між ними
- ✔ як вибрати правильну сировину для роботи
- ✔ помилки темперування
- ✔ особливості на сиропі та цукрі
- ✔ робота по ГОСТу
- ✔ ️ Сертифікація
- ✔ біологічний фон і небезпека raw
https://chocoschool.ru/o/84783/