Набір учасників [Chocotale] вебінар нарізні цукерки 2.0 (Світлана Єгорова)

[Gadzhi]

Переглянути вкладення 30889

​

навчимося робити:

1. Журавлина-фундук
2. Айва-кардамон
3. Імбирний пряник
4. Фісташковий марципан-віскі

На вебінарі ви дізнаєтеся Що таке ганаш
Розшарування ганаша

Кристалізація ганаша
Формула складання ганаша

Функція інгредієнтів в ганаші
Вільна вода (AW) в ганаше

Як правильно ароматизувати ганаш
Техніка приготування

Охолодження ганаша і його стабілізація
Усунення помилок
Посилання https://privatelink.de/?https://chocotale.ru/narez2