Але заварне тісто не таке просте в приготуванні, як здається на перший погляд. Основна проблема-це тріщини, розриви і опале вироби.
Даний урок допоможе вам уникнути цих проблем і ви завжди буде отримувати стабільний результат - рівні хрусткі еклери з шовковистим кремом і смачною глазур'ю.
ви навчитеся
- випікати рівні гладкі еклери без розривів і тріщин
- готувати універсальний карамельний крем з приголомшливою текстурою і збалансованим смаком
- робити карамельну глазур і покривати їй вироби
- декорувати готові вироби
- готувати універсальний рецепт, на базі якого ви можете створювати безліч інших виробів
- працювати з кондитерським мішком і насадками
склад курсу/уроку
Карамельні еклери
52:03
Теорія заварного тесту
00:14
Приготування заварного тіста
01:33
Відсадка еклерів на деко
09:33
Приготування карамельного крему
21:57
Наповнення еклерів карамельним кремом
39:36
Приготування карамельної глазурі
42:15
Покриття еклерів глазур'ю
46:00
Карамельні еклери
52:03
Теорія заварного тесту
00:14
Приготування заварного тіста
01:33
Відсадка еклерів на деко
09:33
Приготування карамельного крему
21:57
Наповнення еклерів карамельним кремом
39:36
Приготування карамельної глазурі
42:15
Покриття еклерів глазур'ю
46:00
склад курсу/уроку
Карамельні еклери
52:03
Теорія заварного тесту
00:14
Приготування заварного тіста
01:33
Відсадка еклерів на деко
09:33
Приготування карамельного крему
21:57
Наповнення еклерів карамельним кремом
39:36
Приготування карамельної глазурі
42:15
Покриття еклерів глазур'ю
46:00
Карамельні еклери
52:03
Теорія заварного тесту
00:14
Приготування заварного тіста
01:33
Відсадка еклерів на деко
09:33
Приготування карамельного крему
21:57
Наповнення еклерів карамельним кремом
39:36
Приготування карамельної глазурі
42:15
Покриття еклерів глазур'ю
46:00
https://privatelink.de/?https://coupdecoeuronline.com/ru/lessons/caramel-eclairs