Набір учасників Curs de COFETĂRIE pentru începători. Pachet SMART (Irina Popovici)

[Gadzhi]

Curs de COFETĂRIE pentru începători


Curs Acreditat internațional

Pe parcursul a 5 săptămâni vei descoperi peste 10 rețete, cele mai populare în întreaga lume! Testate în producție artizanală, acestea sunt concepute și adaptate pentru a-ți garanta succesul încă de la prima încercare și sunt potrivite atât pentru începători, cât și pentru cofetari cu experiență.

Ce înveți la curs?

vezi mai jos lista rețetelor ↓

Modul 0
Aspecte Teoretice și Recomandări:

• Specializări în Cofetărie
• Reguli Generale în Cofetărie
• Ingrediente
• Ustensile
• Blaturi. Coacere. Însiropare
• Inserții
• Creme asamblare și nivelare
• Decorarea deserturilor
• Termeni și condiții de păstrare
• Ambalarea și transportarea deserturilor

*Rețetă BONUS - Chec cu fructe și cremă Chantilly

Modul 1
Tort Vanilla Sponge:

• Pandișpan clasic de vanilie
• Sirop 30B
• Cremă asamblare cu mascarpone
• Inserție de zmeură
• Decor din fructe proaspete

*Rețetă BONUS - Deserturi la pahar


Modul 2
Tort Meile (fetița de lapte):

• Foi fragede cu lapte condensat
• Confit de zmeură
• Cremă asamblare cu smântână și cremă de brânză
• Cremă nivelare cu unt și cremă de brânză
• Decor cu flori vii

*Rețetă BONUS - Cake to GO


Modul 3
Tort Choco Sponge:

• Pandișpan cu cacao
• Mousse din fructe de pădure
• Jeleu din fructe de pădure
• Cremă asamblare cu confit
• Cremă nivelare cu unt și lapte condensat
• Decor flori din cremă

*Rețetă BONUS - Bento cake


Modul 4
Tort Mentă-Căpșuni:

• Pandișpan umed cu mentă
• Jeleu de căpșuni
• Sirop de lime
• Cremă asamblare cu ciocolată albă
• Ganache pentru nivelare (din ciocolată albă)
• Decor cu aur alimentar și elemente comestibile

*Rețetă BONUS - Prăjitură cu mousse din ciocolată albă


Modul 5
Tort Snickers:

• Pandișpan umed de cacao
• Sirop cu pastă de arahide
• Caramel
• Ganache pentru asamblare cu nutella
• Crema nivelare cu cacao
• Decor cu glazură din ciocolată și cu elemente din comerț

*Rețetă BONUS - CupCakes


Pachet SMART

119€

• 5 Module practice (5 torturi + 5 deserturi)
• Modul teoretic + Rețetă Chec
• Acces în chat-ul cu trainerul

https://pastryschool.ro/curs-incepatori