Існує величезна кількість варіантів традиційного паски. У рецептах змінюється тісто, додається незвичайна начинка або декор. При всій різноманітності дуже важливо знайти той рецепт, який точно вчасно підійде і буде в міру вологим, повітряним і дуже смачним!
У цьому уроці Олена Чуприна розповість Вам, як готувати апельсиновий паску. Рецепт дуже простий, а після вивчення відео-уроку паска може вийти навіть у тих, хто жодного разу не готував випічку.
Завдяки цьому уроку ви навчитеся:
- замішувати тісто до потрібної консистенції;
- охолоджувати високі паски без сильного осідання;
- готувати цукати з цитрусових фруктів;
- надавати тесту цікавий жовтий колір;
- створювати цікавий декор для пасок з простих інгредієнтів.
Сідайте зручніше і приступайте до перегляду!
етапи відео-уроку:
Інгредієнти
Для початку ви розглянете, які інгредієнти необхідні для рецепта, дізнаєтеся чим їх замінити і що ще можна додати в такий варіант паски.
Приготування опари
Правила створення опари на сухих дріжджах, яке тісто знадобиться для рецепта.
Підготовка сухофруктів
Учитель підкаже, коли краще підготувати начинку і як правильно обробляти сухофрукти.
Замішування тіста
Олена детально покаже етапи змішування інгредієнтів, в який момент потрібно додати опару і які насадки використовувати, якщо ви замішуєте тісто міксером.
Формування пасок і вистоювання
Ви дізнаєтеся правила вистоювання, подивіться як змінюється тісто, коли готується до випікання. Які форми для пасок існують і як закладати в них тісто.
Приготування апельсинової начинки
Рецепт і спосіб приготування апельсиново-шоколадної начинки зі свіжих апельсинів.
Приготування цукатів
У цій частині уроку ви дізнаєтеся, як самостійно приготувати цитрусові цукати зі свіжих фруктів.
Випікання пасок
Як налаштувати духову шафу, щоб випікати паски до правильної кондиції, температурний режим.
Наповнення пасок начинкою
На цьому етапі буде показаний простий спосіб акуратно начинити паски начинкою, а також приклад, як паска буде виглядати в розрізі.
Приготування глазурі, покриття пасок
Рецепт гладкої глазурі без грудочок, яка допоможе створити красиві патьоки на пасках.
Декор і упаковка пасок
У фінальній частині вчитель підкаже простий спосіб прикрасити паски цукатами і горішками.
зміст
1. Відео урок 46мин
1.1 інгредієнти
1.2 приготування опари
1.3 Підготовка сухофруктів
1.4 замішування тіста
1.5 формування пасок і вистоювання
1.6 приготування апельсинової начинки
1.7 приготування цукатів
1.8 випікання пасок
1.9 наповнення пасок начинкою
1.10 приготування глазурі, покриття пасок
1.11 Декор і упаковка пасок
2. Тех карта і рецепт
https://privatelink.de/?https://www.gdetort.ru/school/class/Apelsinovii-kulich/324