Як завжди будуть рецепти зібрані з усіх курсів-їх вийшло 12, будуть рецепти з сезонних історій і 5 нових
Віддам свій особливий гострий сливово-шоколадний соус до м'яса, а так само хіт всіх продажів - запечений мармелад з порто і лавандою.
Що входить в курс?
- Різні сорти сливи і для яких заготовок їх використовують
- З якими фруктами-прянощами і тд поєднуються сливи
- Як складати власні формули поєднань
- Формули поєднань для сливи
Що таке фруктовий "сир"
Нотатки про чатні
+ Як правильно додавати в солодкі заготовки:
Імбир, лаванду, кардамон, пряні трави, цедру, алкоголь
- Як визначати готовність
А так само:
ТЕРН і його особливості
З якими фруктами-прянощами і тд поєднується Терен
Формули поєднань для терну
Рецепт солоного" як оливки " терну
Схема варіння желе з терну
Рецепт
Сливовий німецький мус
Джем з аронії зі сливою
Садовий Англійський джем під назвою High Dumpsie Dearie/"я все сюди валю, дорогенька!"
Сливове желе
Сливовий пряний сир
Осіннє чатні з пізніх слив і яблук
Пряне сливове чатні
Гострий сливовий соус з базиліком
Маринований терен
В'ялені сливи з травами і часником
В'ялені винні сливи
Терновий джин
Новий:
Сливовий запечений мармелад з порто і лавандою
Ельзаський сливовий конфітюр з ваніллю і кардамоном з жовтої сливи
Мариновані сливи з лавандою
Сливово-шоколадний, гострий, пряний соус
Сливовий джем з ромом і шоколадом
Рецепти сезонних історій:
Аугсбурзький сливовий пиріг
Камамбер з теплими осінніми сливами з шавлією та шоколадом
Бранденбурзький картопляний суп з беконом і чорносливом
Качка тушкована в червоному вині з корінням і чорносливом
https://www.instagram.com/p/CTmZueasNUl/?utm_medium=share_sheet
Останнє редагування модератором: