Подробный курс по выпечке 25 видов, хлеба, сдобы и пиццы
Вы научитесь печь 26 разных видов хлеба, сдобы и пиццы на закваске, как в лучших ресторанах столицы, сможете модифицировать любой рецепт из интернета и самостоятельно составить новый!
Все это возможно благодаря тому, что на курсе я не учу вас одним только рецептам. Я учу самому главному, я учу вас технологии! Зная технологию, понимая, как одни продукты влияют на другие, всего из четырёх ингредиентов вы сможете приготовить огромное разнообразие домашнего хлеба и выпечки.
ЧТО ВЫ БУДЕТЕ УМЕТЬ ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА "Домашний пекарь":
Модуль 1. "Старт для пекаря"
Для начала мы разберёмся с вашей духовкой: я дам рекомендации, как использовать её для выпека правильного хлеба. Используем ресурс вашей духовки на 100%.
Модуль 2. "Идеальные ржаные хлеба"
Урок 1. Бородинский заварной
Урок 2. Восемь злаков (формовой)
Урок 3. Десертный заварной с сухофруктами и орехами (подовый)
Урок 4. Ржаные багеты
В этом модуле я научу вас базовой технологии выведения закваски. Мы вырастим нашу идеальную ржаную закваску и будем печь прекрасные хлеба из ржаной муки.
Модуль 3. "Пшеничные хлеба"
Урок 1. Как перевести ржаную закваску 100% влажности в пшеничную закваску 100% влажности
Урок 2. Французская булка
Урок 3. Гречневый с семенами подсолнуха и льна
Урок 4. Картофельный воздушный
Урок 5. Льняной багет
Урок 6. Римские чириолы
Урок 7. Деревенский с твёрдым сыром
В этом блоке мы перейдём на технологию "Как перевести ржаную закваску 100% влажности в пшеничную закваску 100% влажности". Также мы научимся печь на ней целых 6 видов хлеба с тоненькой корочкой и непревзойдённым вкусом.
Модуль 4. "Готовим на влажном тесте"
Урок 1. Французский деревенский с маслинами
Урок 2. Фокачча с начинками
Урок 3. Чиабатта
Урок 4. Тартин
В этом блоке мы научимся готовить красивую и вкусную выпечку на влажном тесте. Здесь вы сможете воплотить все свои фантазии: французский деревенский с маслинами, фокачча с начинками, чиабатта, тартин
Модуль 5. "Сдобная выпечка без яиц"
Урок 1. Тостовый формовой с кунжутом
Урок 2. Картофельная булочка для бургера (нежная-пренежная)
Урок 3. Пирожковое тесто на закваске
Выпечку без яиц особенно оценят вегетарианцы, аллергики и люди с повышенным содержанием холестерина в крови. После наших уроков она получится у вас с первого раза и будет появляться на вашей кухне снова и снова. Нежный мякиш в хрустящей корочке, и всё это — на закваске.
Модуль 6. "Неаполитанская пицца на закваске"
Урок 1. Тесто для пиццы
Урок 2. 5 соусов
Урок 3. Приготовление и построение начинок на тесте
Вы научитесь делать такие пиццы как:Пицца "Маргарита"Пицца "4 сыра"Пицца "Пепперони"Пицца с запечёнными овощами и соусом пестоПицца "Горгонзола с грушей и шпинатом в сливочном соусе"
В этом модуле вы научитесь готовить самую разную пиццу: маргариту, четыре сыра, пепперони, с запечёнными овощами и соусом песто и горгонзолу с грушей и шпинатом в сливочном соусе.
Модуль 7. "Праздничная выпечка"
Урок 1. Пасхальный куличУрок 2. Рождественский штолленУрок 3. Медовый пряник для росписи с рецептом айсинга
В этом модуле вас ждут рецепты ароматной, нежной радующей глаз выпечки для весёлых праздников — Нового года, Рождества, Пасхи и Масленицы.
Пышный пасхальный кулич без яиц, пряный штоллен родом из Германии и сладкий медовый пряник с айсингом станут украшением любого праздничного стола!
Продажник
Вы научитесь печь 26 разных видов хлеба, сдобы и пиццы на закваске, как в лучших ресторанах столицы, сможете модифицировать любой рецепт из интернета и самостоятельно составить новый!
Все это возможно благодаря тому, что на курсе я не учу вас одним только рецептам. Я учу самому главному, я учу вас технологии! Зная технологию, понимая, как одни продукты влияют на другие, всего из четырёх ингредиентов вы сможете приготовить огромное разнообразие домашнего хлеба и выпечки.
ЧТО ВЫ БУДЕТЕ УМЕТЬ ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА "Домашний пекарь":
Модуль 1. "Старт для пекаря"
Для начала мы разберёмся с вашей духовкой: я дам рекомендации, как использовать её для выпека правильного хлеба. Используем ресурс вашей духовки на 100%.
Модуль 2. "Идеальные ржаные хлеба"
Урок 1. Бородинский заварной
Урок 2. Восемь злаков (формовой)
Урок 3. Десертный заварной с сухофруктами и орехами (подовый)
Урок 4. Ржаные багеты
В этом модуле я научу вас базовой технологии выведения закваски. Мы вырастим нашу идеальную ржаную закваску и будем печь прекрасные хлеба из ржаной муки.
Модуль 3. "Пшеничные хлеба"
Урок 1. Как перевести ржаную закваску 100% влажности в пшеничную закваску 100% влажности
Урок 2. Французская булка
Урок 3. Гречневый с семенами подсолнуха и льна
Урок 4. Картофельный воздушный
Урок 5. Льняной багет
Урок 6. Римские чириолы
Урок 7. Деревенский с твёрдым сыром
В этом блоке мы перейдём на технологию "Как перевести ржаную закваску 100% влажности в пшеничную закваску 100% влажности". Также мы научимся печь на ней целых 6 видов хлеба с тоненькой корочкой и непревзойдённым вкусом.
Модуль 4. "Готовим на влажном тесте"
Урок 1. Французский деревенский с маслинами
Урок 2. Фокачча с начинками
Урок 3. Чиабатта
Урок 4. Тартин
В этом блоке мы научимся готовить красивую и вкусную выпечку на влажном тесте. Здесь вы сможете воплотить все свои фантазии: французский деревенский с маслинами, фокачча с начинками, чиабатта, тартин
Модуль 5. "Сдобная выпечка без яиц"
Урок 1. Тостовый формовой с кунжутом
Урок 2. Картофельная булочка для бургера (нежная-пренежная)
Урок 3. Пирожковое тесто на закваске
Выпечку без яиц особенно оценят вегетарианцы, аллергики и люди с повышенным содержанием холестерина в крови. После наших уроков она получится у вас с первого раза и будет появляться на вашей кухне снова и снова. Нежный мякиш в хрустящей корочке, и всё это — на закваске.
Модуль 6. "Неаполитанская пицца на закваске"
Урок 1. Тесто для пиццы
Урок 2. 5 соусов
Урок 3. Приготовление и построение начинок на тесте
Вы научитесь делать такие пиццы как:Пицца "Маргарита"Пицца "4 сыра"Пицца "Пепперони"Пицца с запечёнными овощами и соусом пестоПицца "Горгонзола с грушей и шпинатом в сливочном соусе"
В этом модуле вы научитесь готовить самую разную пиццу: маргариту, четыре сыра, пепперони, с запечёнными овощами и соусом песто и горгонзолу с грушей и шпинатом в сливочном соусе.
Модуль 7. "Праздничная выпечка"
Урок 1. Пасхальный куличУрок 2. Рождественский штолленУрок 3. Медовый пряник для росписи с рецептом айсинга
В этом модуле вас ждут рецепты ароматной, нежной радующей глаз выпечки для весёлых праздников — Нового года, Рождества, Пасхи и Масленицы.
Пышный пасхальный кулич без яиц, пряный штоллен родом из Германии и сладкий медовый пряник с айсингом станут украшением любого праздничного стола!
Продажник
https://privatelink.de/?https://vk.com/@rzanoj_na_zakvaske-nazvanie-kursa777