Навчіться готувати Віденську випічку в домашніх умовах!
авторський курс з віденської випічки бренд-шефа Валерія Мещерякова - професійного пекаря з двадцятирічним стажем, який успішно запустив з нуля кілька мережевих кондитерських виробництв. Крім того, Валерій регулярно їздить з живими майстер-класами по країні і щедро ділиться секретами ароматної випічки в домашніх умовах. Шеф добре знає як розповісти і показати процес так, щоб стало ясно навіть новачкові, мало знайомому з тестом. Досвідчені кондитери теж отримують на уроках Валерія багато нового, підвищуючи свій професійний рівень і розширюючи асортимент своїх кондитерських новими виробами традиційної європейської випічки.
На своєму Курсі з Віденської випічки досвідчений шеф дає відповіді на цілу серію питань:⠀
Що таке Ферментоване тісто;
Просто і зрозуміло розповідає, як приготувати тісто Бріош;
Як приготувати масло НУАЗЕТТ [beurre noisette] в домашніх умовах. Адже круасани, приготовані на такому маслі, просто чудові;
Секрети приготування листкового дріжджового тіста.
у програму цього курсу входять відео-уроки з докладними рецептами і описом технології:
Урок 1-Круасан класичний (Ручна розкочування);
Урок 2-Два вироби: Бріош з грушею і сиром дорблю , Бріош з запеченим яблуком і кремом патисьер;
Урок 3-Деніш з домашнім мармеладом і ягодами;
Урок 4-Деніш з лососем, соусом бешамель з естрагоном і брокколі;
Урок 5-Плетена булочка Бріош.
Важливо, що всі рецепти курсу адаптовані під домашні умови.
авторський курс з віденської випічки бренд-шефа Валерія Мещерякова - професійного пекаря з двадцятирічним стажем, який успішно запустив з нуля кілька мережевих кондитерських виробництв. Крім того, Валерій регулярно їздить з живими майстер-класами по країні і щедро ділиться секретами ароматної випічки в домашніх умовах. Шеф добре знає як розповісти і показати процес так, щоб стало ясно навіть новачкові, мало знайомому з тестом. Досвідчені кондитери теж отримують на уроках Валерія багато нового, підвищуючи свій професійний рівень і розширюючи асортимент своїх кондитерських новими виробами традиційної європейської випічки.
На своєму Курсі з Віденської випічки досвідчений шеф дає відповіді на цілу серію питань:⠀
Що таке Ферментоване тісто;
Просто і зрозуміло розповідає, як приготувати тісто Бріош;
Як приготувати масло НУАЗЕТТ [beurre noisette] в домашніх умовах. Адже круасани, приготовані на такому маслі, просто чудові;
Секрети приготування листкового дріжджового тіста.
у програму цього курсу входять відео-уроки з докладними рецептами і описом технології:
Урок 1-Круасан класичний (Ручна розкочування);
Урок 2-Два вироби: Бріош з грушею і сиром дорблю , Бріош з запеченим яблуком і кремом патисьер;
Урок 3-Деніш з домашнім мармеладом і ягодами;
Урок 4-Деніш з лососем, соусом бешамель з естрагоном і брокколі;
Урок 5-Плетена булочка Бріош.
Важливо, що всі рецепти курсу адаптовані під домашні умови.
https://privatelink.de/?https://cakeschoolpro.ru/courses/venskaya-vypechka/