Программа:
- Теория заварного теста. Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры. Какой ингредиент как влияет на выпечку. Как разбирать и анализировать результат.
- Эклеры. Учимся правильно заваривать эклерное тесто и делаем первую выпечку.
- Классика. Классический эклер с заварным кремом.
- Лимон. Лимонный эклер с блестящей глазурью.
- Кофе-ваниль. Кофейный крем + взбитый ганаш + ягода.
- Особый. Кремю из авокадо и лайма + вишневое желе.
- Экзотик. Кремю манго-маракуйя + кокосовый кранч.
- Нежно-хрустящий малиновый шоколад. Шоколад + малина + тоффи.
https://privatelink.de/?https://w.egor.team/eclair