Еклери-найпопулярніший десерт на всі часи. Унікальність цього тістечка полягає в легкому і повітряному заварному тесті. Для начинки зазвичай використовують заварний крем, а зверху покривають гляссажем.
Здавалося б він простий у приготуванні, але це не зовсім так. Основна проблема в приготуванні заварних тістечок-тріщини, розриви і опале вироби.
На онлайн-курсі Олена Шрамко пропрацює з Вами всі основні правила роботи з заварним тестом, розкриє всі нюанси і тонкощі приготування еклерів і шу.
Після проходження курсу Ви зможете готувати ідеальні еклери! Рівні, красиві з яскравими смаками!
Під час онлайн-курсу, ви дізнаєтеся:
- технології приготування заварного тіста;
- секрети відсадки ідеального еклера;
- Температура і тривалість випічки еклерів без розривів;
- технологія приготування кремів, начинок і гляссажа;
- оформлення і подача еклерів.
- ванільний Еклер;
- Екзотичний Еклер;
- сирний Еклер;
- Еклер "праліне-шоколад";
- Вишневий Еклер;
- фісташкові шу;
- ванільно-шоколадні шу.
- рецептури з описом технології приготування;
- ні з чим не порівнянні знання!
https://privatelink.de/?https://culinart.ru/raspisanie/konditerskoe-otdelenie/onlajn-kurs-ekleryi-i-shu-sekretyi-zavarnogo-testa/