6 поток
Программа:
Модуль 1 "Бисквитные ПП торты"
Теоретическая часть:
-чек-листы по ингредиентам и инвентарю
-видео-уроки по ингредиентам и инвентарю
-разновидности кремов для начинок и выравнивания
-разновидности пропиток для тортов
-сборка торта без кольца и идеальное выравнивание
Практическая часть:
-торт "Банан-арахис-карамель", КБЖУ 188/7/10/17
-торт "Малина-базилик", КБЖУ 135/6/8/10
-торт "Фундук-шоколад", КБЖУ 205/7/13/16
-торт "Вишня-сливки-шоклад" с чизкейком, КБЖУ 146/7/9/9
-торт "Груша-бри-херес", КБЖУ 140/6/8/12
-торт "Манго-лайм-кокос", КБЖУ 133/5/9/9
По результату этого модуля вы:
- Разберетесь в ингредиентах, которые необходимы для деликатных тортов, научитесь идеально собирать и выравнивать бисквитные торты
- Разберетесь в кремах для тортов и выберете свой идеальный
- Приготовите 6 потрясающих тортов без рафинированных продуктов, глютена и сахара, с ярким вкусом каждого ингредиента, которые идеально дополняют друг друга
- Научитесь различным техникам в приготовлении бисквитов и начинок
- Приготовите изысканный декор для каждого торта
Модуль 2 "Муссовые ПП торты и пирожные"
Теоретическая часть:
-чек-листы по ингредиентам и инвентарю
-видео-уроки по ингредиентам и инвентарю
-4 разновидности зеркальной глазури
Практическая часть:
-торт "Арахис-лайм", КБЖУ 194/8/14/10
-торт "Черника-молочный улун", КБЖУ 129/4/9/8
-торт "Яблоко-корица-молочный шоколад", КБЖУ 150/5/8/15
-пирожное "Фундук-шоколад", КБЖУ 246/7/19/11
-пирожное "Манго-кокос", КБЖУ 189/5/12/15
-пирожное "Вишня-чизкейк", КБЖУ 189/5/13/13
По результату этого модуля вы:
- Разберетесь в ингредиентах и формах для муссовых тортов.
- Научитесь готовить потрясающие муссовые торты и пирожные, которые не содержат в себе глютена, лактозы и сахара
- Приготовите шоколадный, арахисовый, манговый, ванильный мусс.
- Разнообразные начинки – кремю, кампот
- Различные бисквиты – миндальный и фундучный дакауз, ванильный и бисквит с корицей, а также различные варианты кранчей.
- Приготовите 4 вида зеркальной глазури
https://privatelink.de/?https://myekotort.ru/konditer