ДЛЯ КОГО?
Даний курс призначений: для початківців і практикуючих виноробів; для просунутих любителів і професіоналів, які хочуть розуміти вино краще.
хто АВТОР?
Біссо Атанасов-народився в Болгарії, має грецьке коріння. З 1989 по 2008 рік жив у Росії. В даний час живе і працює в Італії. Поліглот.
Здобув вищу економічну освіту в Московському Державному університеті міжнародних відносин (МДІМВ). Навчався в міжнародній магістратурі в галузі виноградарства та енології (університети Монпельє у Франції та Турина в П'ємонті, Італія). Працює у винній галузі з 2000. Автор і редактор найбільшого винного журналу Росії Simple Wine News. Член FIJEV-International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers-Міжнародної федерації журналів і письменників, що пишуть на винні та алкогольні теми. Суддя ряду національних і міжнародних конкурсів вин. Працював також викладачем у школі сомельє РАС "Енотрія" та послом грецького вина в Росії та Україні по лінії EDOAO.
У Біссо за спиною 15 врожаїв в якості від шлангбоя через помічника винороба до головного винороба в Чилі, ПАР, Портругалії, США (По одному), Франції та Греції (по два) і Італії (сім). В якості консультанта Біссо провів 13 врожаїв - 2 в Росії, 3 в Греції і 8 в Україні. На даний момент працює над власним виноробним проектом в П'ємонті, продовжує займатися також консультаціями в області виноробства і виноградарства і науково-дослідницькою діяльністю в області рідкісних сортів і маловивчених клонів відомих сортів.
СКІЛЬКИ КОШТУЄ?
Вартість курсу: 20000 рублів
теми занять
15 березня (ПН)
Основи виноградарства-грунтово-кліматичні умови для посадки виноградників, температурні індекси. Вибір сортів і підщеп. Висадка виноградника. Орієнтація рядів і способи контролю за врожайністю. Полив
16 березня (ВТ)
Основи виноградарства. Основні підрізування, принципи вибору. Основні архітектури лози, що застосовуються в світі, цілі і завдання, переваги і недоліки. Основні шкідники і обробки. Збирання врожаю.
17 березня (СР)
Основи виноробства. Основні хімічні процеси від прийому винограду до розливу. Основи виробництва білих вин. Помаранчеві вина.
18 березня (ЧТ)
Основи виноробства. Основи виробництва червоних вин. Техніки роботи з шапкою, порівняльний аналіз. Підбір дріжджів. Малолактика і постферментаційна мацерація.
19 березня (ПТ)
Основи виноробства. Продовження. Розлив вин-бленди, аналізи, обробки, фільтрація, вибір пляшок і пробок
https://privatelink.de/?https://enotria.ru/programms/course/bisso-atanasov-avtorskiy-kurs-po-vinodeliyu/