Цей курс створений для шоколатьє, які хочуть розширити горизонти і для людей, які поки милуються чарівними цукерками здалеку.
Ви навчитеся готувати тонкий хрусткий корпус, правильні начинки і рівні денця для цукерок.
Ви навчитеся впевнено працювати з шоколадом, читати і підлаштовувати під себе тех. карти рецептів, дізнаєтеся всі тонкощі роботи шоколатьє!
даний тариф має на увазі:
- Підтримка кураторів протягом 4 тижнів
- Додаткові лекції
- Лекції з запрошеними фахівцями
- Знижки в магазинах Партнерів
- Відеоуроки в записі
- Книга рецептів
програма курсу:
- Основа. Обладнання
- Основа. Інгредієнт.
- Підготовка. Температурний режим.
- Темперирование. 2 способи.
- Базові навички.
- Теорія начинок. Що важливо знати.
ви приготуєте такі цукерки, як:
- Цукерка Вишня/кокос
- Цукерка 100% малина
- Цукерка і плитка маракуйя
- Цукерка Лимон
- Цукерка Бейліс
- Цукерка М'ята/лайм
- Цукерка чорна смородина
- Цукерка солона карамель
- Цукерка Еспресо
- Цукерка шоколадний апельсин
https://privatelink.de/?http://kakavachocolate.com/