Скрытый контент для пользователей Alister, Aurorа, Homer, vintra, Дайнерис, Двалин, Коловрат, Москва.Нажмите, чтобы раскрыть...
Программа
Урок 1. Соус Тхина
- Готовим соус тхина, который является обязательным для добавления в фалафель и хумус
- Как выбрать кунжут для соуса
- Как приготовить кунжутную пасту тхина
- медово-горчичный на основе тхины,
- соус песто из рукколы и тхины,
- оригинальная апельсиново-кунжутная заправка для салатов.
Урок 2. Хумус
- Как приготовить нежный нутовый паштет
- Как замачивать бобовые, чтобы живот не раздувался
- Как правильно отварить нут
- Приготовление хумуса по классическому рецепту (с верной подборкой специй и правильными пропорциями!)
- Готовим нутовый фалафель 3 способами: во фритюре, в духовке и на пару
- Как сделать фалафель нежным и НЕ сухим
- Как сделать нутовый фалафель хрустящим снаружи и нежным внутри
- Хитрости для того, чтобы фалафель не разваливался при готовке
- Готовим на выбор: тонкую лепёшку чапати или бездрожжевую питу в духовке
- Собираем для подачи готовое классическое блюдо — фалафель с хумусом и соусом тхиной в пите или лаваше
- Как разнообразить вкус классического нутового хумуса
- Готовим 4 паштета на основе хумуса: морской паштет из нута с водорослями, нутовый паштет с авокадо, нутовый хумус со свеклой и нутовый паштет с баклажаном и йогуртом (баба-гануш)
- 4 способа подачи и сервировки паштетов
- Разбираем 3 технологии приготовления вег-котлет: жарка, запекание, тушение.
- котлеты из варёного нута со шпинатом и адыгейским сыром
- нутовые тефтели с рисом в томатном соусе
- пряные нутовые котлеты в индийском стиле
Универсальные формулы для создания котлет и паштетов на основе любых паштетов.
Кулинарные технологии и формы сервировки и подачи.
Бонус-урок
- Норма белка в рационе вегетарианца
- Таблица для самостоятельного подсчёта количества белка в вашем рационе
https://privatelink.de/?https://vk.com/market-41386633?w=product-41386633_1533805%2Fquery