Ферментированные соусы и заправки мини-курс
Для чего вообще все эти соусы и заправки делать, да ещё и ферментировать их в придачу?
Купил и съел, просто и недорого! Всего то делов.
Давайте разбираться! Вот всего несколько важных причин:
ВКУС
Во первых соусы и заправки это замечательный способ разнообразить ваш рацион, привнести изюминку так сказать.
ПОЛЬЗА
Во вторых когда мы готовим сами, то знаем точно какие составляющие в соусе или заправке, ведь мы сами выбрали ингредиенты подходящие нам по качеству.
Точно знаем что никаких консервантов, ненужных синтетических подсластителей, загустителей и прочей ерунды там нет.
И выбрав качественные ингредиенты мы точно приготовим полезный продукт полный витаминов и необходимых нашему организму питательных элементов
.ЗДОРОВЬЕ
И в третьих, для чего собственно мы здесь и собрались, ферментируя соус и добавляя в заправку пробиотики мы облегчаем себе задачу оздоровления организма.
Ведь как сказал Гиппократ, все болезни начинаются в кишечнике. Отсюда вывод здоровый кишечник = здоровый организм. Капитан очевидность! А одна из составляющих здорового жкт это баланс микроорганизмов обитающих в нем, для баланса необходимо разнообразие. Разнообразие пробиотиков. Ведь каждый ферментированный продукт имеет свой состав не только полезных питательных веществ но и свой особенный набор полезных бактерий.
Чем больше спектр различных ферментированных продуктов, которые мы привносим в рацион, тем разнообразнее будет наша полезная микрофлора.
Заправляем салат пробиотическим майонезом, едим мясо или овощи с ферментированной горчицей, добавляем к основному блюду Мексиканскую сальсу, Карибское чатни и нам вкусно, разнообразно, полезно!
Все это здорово конечно, но как это все ферментировать то, спросите вы.
Так как же ферментировать все эти соусы, заправки..?
- Во первых
вы можете начать с рецептов которые уже есть в свободном доступе: это кетчуп и майонез. Ищите на моем ютюбе по ссылке в шапке профиля. - А во вторых
вы можете пройти мой Мини Курс по Ферментированным Соусам и Заправкам, где вы узнаете как можно заферментировать практически всё что угодно .
●Вводный урок - теория:
- что такое ферментация,
- история,
- виды ферментации,
- основные принципы лакто ферментации,
- роль ферментированных продуктов в здоровье жкт,
- пробиотики, пребиотики,
- инвентарь, санитария, сырьё
- кетчуп и горчица,
- мексиканская сальса
- карибское чатни,
- майонез
- французская салатная заправка
https://www.instagram.com/mazaika_fermentation/