твій шлях від новачка до профі
ці уроки входять в твій пакет
Перший вебінар
Види шоколаду
Темперування шоколаду
Фарбування шоколаду і какао масла
Фарбопульти, компресори та аерографи
Створення ШОКОЛАДНОГО декору БЕЗ ФОРМ (Урок Півонія)
ці уроки входять в твій пакет
Перший вебінар
Види шоколаду
- розберемося який вид шоколаду для яких видів робіт підходить.
- чим один білий шоколад відрізняється від іншого.
- розповімо і покажемо, що, навіщо, як застосувати і чим можна замінити.
- розкриємо секрет "етикетки", навчимо правильно її читати і на що перш за все звертати увагу при виборі шоколаду.
- пояснимо яким шоколадом простіше працювати і чому?
- чому декор з темного шоколаду тонше ніж з білого?
- Як правильно вибрати шоколад і не переплатити при цьому?
- розповімо коли холодильник ваш помічник, а коли ворог.
Темперування шоколаду
- темперування на керамогранитной плитці. Розповімо про оптимальний розмір і Де купити дешевше.
- темперування в чаші методом посіву. Покажемо графік співвідношення температур і % каллет.
- темперування в чаші розігріву методом посіву.
- Темперирование "недорастопить" в СВЧ.
- темперування на горосі через СВЧ.
- темперування в кондитерському мішку.
- Темперирование микрио.
Фарбування шоколаду і какао масла
- чим барвники відрізняються один від одного і чи всі вони однаково впливають на наш організм?
- Як пофарбувати в яскравий колір шоколадну фігуру, щоб її можна було дати дітям?
- як потрібно розбавити Червоний, щоб вийшов ніжно-рожевий, а не кораловий?
- чому шоколад густіє при додаванні барвника і як цього уникнути?
- як нанести золото, щоб воно виблискувало?
- Що таке грунти і яке значення вони мають в отриманні бажаного кольору і багато-багато іншого
Фарбопульти, компресори та аерографи
- розповімо що таке компресор, фарбопульт і аерограф і як вони допоможуть тобі заробити?
- Детально розберемо їх внутрішній світ, буквально по запчастинах, дізнаємося, як це працює.
- обговоримо, чим один агрегат відрізняється від іншого і чому один коштує 15000₽, а інший 2000₽, вирішимо який саме потрібен тобі.
- З'ясуємо як компресор і фарбопульт допомагає економити?
- підкажемо де можна купити самих працездатних.
- Обов'язково покажемо всю техніку в роботі.
- розповімо з якими барвниками потрібно працювати і як правильно їх розводити.
Створення ШОКОЛАДНОГО декору БЕЗ ФОРМ (Урок Півонія)
- З'ясуємо як зробити свій перший шоколадний декор
- Як працювати з трафаретами
- Як прикрасити шоколадним декором свій торт
https://privatelink.de/?https://foxclab.ru/shoko-start-full