- класичний ганаш на білому шоколаді.
стабільне покриття, яке можна брати руками. Ганаш легкий і смачний, має знижену солодкість, не тріскається. Нескладний в роботі, тому прекрасно підходить для новачків. Ідеальний під всі види декору, підходить під велюр.
щільне і стабільне покриття, яке не тріскається, підходить під розпис і шоколадний велюр, створення рельєфної поверхні. Ідеальний в спеку і прекрасно переносить тривале транспортування. Приємний на смак і підходить під всі види декору.
нюанси приготування і нанесення на торт. Правила роботи з фарбопультом.
Інвентар:
- ручний або планетарний міксер
- ваги
- Блендер
- мікрохвильова піч
- Силіконова лопатка
- пірометр або голчастий термометр
- віночок
- Шпателі Для вирівнювання
- Краскопульт (Wagner) сопло 2.5
- Миски пластикові
- ківш або каструля
- барвники водорозчинні та жиророзчинні
https://privatelink.de/?https://kasadelika.ru/ganache-on-a-white-chocolate-coating