Гастрономия [Тариф Супер шеф] [Маша Шелушенко] [Повтор]
Этот курс для вас, если:
Модуль 1. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне
Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
Модуль 2. Выбор продуктов и их хранение
Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
Модуль 3. Птица
Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
Модуль 4. Мясо
Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
Модуль 5. Рыба
Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
Модуль 6. Морепродукты
Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
Модуль 7. Субпродукты
Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
Модуль 8. Супы
Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 2 блюда.
Модуль 9. Овощи и грибы
Освоите бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 7 блюд.
Модуль 10. Гарниры и каши
Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
Модуль 11. Заморозка и заготовки на недели вперёд
Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
Модуль 12. Как всё спасти
Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
Модуль 13. Масла, соусы и специи
Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
Модуль 14. Планирование меню и интуитивная кулинария
Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
Модуль 15. Сервировка
Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
Модуль 16. Бобовые
Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
Модуль 17. Рис и ризотто
Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда
Модуль 18. Домашняя паста
Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
Модуль 19. Фарш и котлеты
Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
Модуль 20. Паштеты и риеты
Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
Модуль 21. Домашние быстрые десерты
Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
Модуль 22. Как продлить лето
Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.
Тариф Супер шеф
Этот курс для вас, если:
- Вам надоело каждый день искать ответ на вопрос «Что сегодня приготовить?»
- Устали ежедневно тратить кучу времени на кухне, чтобы приготовить еду на всю семью.
- Вы тратите много денег на продукты, но в середине недели все равно стоите перед пустым холодильником.
- У вас нет времени каждый день готовить и уже надоело питаться полуфабрикатами и тратить деньги на кафе и доставки.
- Вы больше не хотите переводить продукты, потому что блюда по рецептам из интернета получаются невкусными.
- Питаетесь однообразно и регулярно выкидываете продукты, потому что не умеете готовить без рецептов из того, что есть в холодильнике.
- Вы эстет и вам важно, чтобы каждый прием пищи выглядел аппетитно, но не умеете сервировать блюда.
- Экономия времени до 40 часов в месяц. Вы научитесь составлять меню, внедрите систему заготовок и получите прочную кулинарную базу. Благодаря системному подходу создание блюд не займёт больше 20 минут, а за продуктами можно будет ездить раз в 2 недели.
- Экономия до 30% бюджета на продукты. Вы научитесь безотходной готовке: будете покупать только необходимое, перестанете выбрасывать продукты и начнете готовить без рецептов из того, что есть в холодильнике. Выпускники Гастрономии экономят до 180 тысяч рублей в год на закупках.*
- Удовольствие от процесса. Приготовление еды больше не будет напрягать и восприниматься рутиной. Порядок на кухне, система в знаниях и нужные навыки обеспечат стабильный результат и удовольствие от вкуса и эстетики блюд.
- Разнообразное вкусное меню. Вы научитесь нескучно готовить из обычных продуктов и перестанете питаться одним и тем же каждый день. А ещё полюбите есть овощи и зелень, сможете превратить обычную еду в ресторанную с помощью соусов, специй и магии сервировки.
Модуль 1. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне
Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
Модуль 2. Выбор продуктов и их хранение
Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
Модуль 3. Птица
Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
Модуль 4. Мясо
Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
Модуль 5. Рыба
Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
Модуль 6. Морепродукты
Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
Модуль 7. Субпродукты
Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
Модуль 8. Супы
Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 2 блюда.
Модуль 9. Овощи и грибы
Освоите бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 7 блюд.
Модуль 10. Гарниры и каши
Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
Модуль 11. Заморозка и заготовки на недели вперёд
Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
Модуль 12. Как всё спасти
Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
Модуль 13. Масла, соусы и специи
Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
Модуль 14. Планирование меню и интуитивная кулинария
Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
Модуль 15. Сервировка
Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
Модуль 16. Бобовые
Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
Модуль 17. Рис и ризотто
Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда
Модуль 18. Домашняя паста
Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
Модуль 19. Фарш и котлеты
Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
Модуль 20. Паштеты и риеты
Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
Модуль 21. Домашние быстрые десерты
Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
Модуль 22. Как продлить лето
Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.
Тариф Супер шеф
- 22 модуля, 92 видео, 50 доп. материалов
- 124 рецепта, которые готовятся за 15−25 минут
- 6 месяцев доступа к материалам
- 8 недель поддержки куратора в общем чате тарифа
- Проверка домашних заданий
- Конспекты к урокам
- Подарки за активность
- Челлендж «Вкусно каждый день» с подарками
https://welldone.study/gastronomy_7