[homebakery42] Ассорти кексов (Галина Макеева)
Тривалість уроку всього 55 хвилин. У нього автор уклала весь процес створення шести видів кексів, який зайняв у неї більше 5-ти годин.
⠀
В уроці автор дає рецептури і всю технологію. Акцентує увагу на нюансах, які дозволять вам готувати ідеальні кекси. Дає контакти постачальників форм.
⠀⠀
Приготування цих кексів не прив'язане ні до якої спеціальної техніки. Досить мати ручний міксер. З продуктами теж все дуже просто, вам не потрібно буде купувати перо Жар-птиці або яйце Дракона). У складі цих кексів звичайні продукти: вершкове масло, цукор, яйця, сир, вершки, борошно, горіхова мука і тд. Єдина умова - вони повинні бути якісними
⠀⠀⠀⠀⠀
В уроці буде:
Тривалість уроку всього 55 хвилин. У нього автор уклала весь процес створення шести видів кексів, який зайняв у неї більше 5-ти годин.
⠀
В уроці автор дає рецептури і всю технологію. Акцентує увагу на нюансах, які дозволять вам готувати ідеальні кекси. Дає контакти постачальників форм.
⠀⠀
Приготування цих кексів не прив'язане ні до якої спеціальної техніки. Досить мати ручний міксер. З продуктами теж все дуже просто, вам не потрібно буде купувати перо Жар-птиці або яйце Дракона). У складі цих кексів звичайні продукти: вершкове масло, цукор, яйця, сир, вершки, борошно, горіхова мука і тд. Єдина умова - вони повинні бути якісними
⠀⠀⠀⠀⠀
В уроці буде:
- Горіховий кекс по ГОСТу і покриємо його шикарною і дуже смачною глазур'ю з кешью.
- Вершково-шоколадний кекс Зебра з рідким шоколадним центром і покриємо його глазур'ю гурме на молочному шоколаді. Найвологіший з усіх кексів.
- Сирний кекс по ГОСТу з апельсиновими цукатами і покриємо його абрикосовою глазур'ю. Сиру до кексі досить, щоб добре його відчувати і після випічки.
- Кекс карамельний апельсин-це просто бомба. У складі цього кексу карамельна основа і апельсиновий мармелад (рецепт мармеладу, до речі, також буде в рецептурі). Кекс покриємо абрикосовою глазур'ю, прикрасимо мигдалем в карамелі і кубиками мармеладу.
- Шоколадний кекс з ідеальною текстурою і можливістю збагачуватися. Його покриємо глазур'ю гурме на гіркому шоколаді і прикрасимо фундуком в карамелі.
- Порційні кекси з різними начинками. Тут автор реалізувала ідею дарлінгів, але звичайно ж з іншого рецептурою. Тигрові кекси з кавовою начинкою і мигдальні з вишневою ми покриємо абрикосовою глазур'ю.
https://www.instagram.com/p/B6Pn6n3o3Lt/?igshid=1fsa2at7i36wd
Останнє редагування модератором: