як зробити міцний і яскравий сервіс в ресторані – більше не питання з розряду складних. Гостинність і емоційний сервіс теж перестали бути шаманством або знанням обраних. У книзі представлений системний погляд на повний цикл сервісу, розкриті секрети успішних авторських технологій Service Design І Service Management.
Повний цикл технік постановки і управління сервісом в ресторані. Схеми роботи з гостинністю, правила формування клієнтоорієнтованих і щасливих команд. Детальний розбір підходів до продажу, адже СЕРВІС – це не просто про любов. Правильна робота в залі збільшує і виручку, і дохід ресторанів. Описана схема постановки емоційного сервісу, так як саме емоція стане вашою відмінною рисою і виділить Ваш ресторан з низки схожих. Тут ви побачите правила роботи менеджера і керуючого з сервісом, сучасні підходи в навчанні співробітників фронту, велика кількість чек-листів, шаблонів і схем.
Книга зібрана як посібник для освоєння сучасних підходів в управлінні сервісом. У ній дано повний список сервісних методик і програма їх впровадження. Бери, читай і роби.
дата написання: 2020
обсяг: 248 стор.
Повний цикл технік постановки і управління сервісом в ресторані. Схеми роботи з гостинністю, правила формування клієнтоорієнтованих і щасливих команд. Детальний розбір підходів до продажу, адже СЕРВІС – це не просто про любов. Правильна робота в залі збільшує і виручку, і дохід ресторанів. Описана схема постановки емоційного сервісу, так як саме емоція стане вашою відмінною рисою і виділить Ваш ресторан з низки схожих. Тут ви побачите правила роботи менеджера і керуючого з сервісом, сучасні підходи в навчанні співробітників фронту, велика кількість чек-листів, шаблонів і схем.
Книга зібрана як посібник для освоєння сучасних підходів в управлінні сервісом. У ній дано повний список сервісних методик і програма їх впровадження. Бери, читай і роби.
дата написання: 2020
обсяг: 248 стор.
https://privatelink.de/?https://www.litres.ru/violetta-gvozdovskay/kak-polubit-gostey-restorana-emocionalnyy-se-50812519/