Практичний курс:
Як стати профі в нутриціології/харчових технологіях і заробляти більше
Програма курсу
1 заняття. Як влаштована харчова галузь сьогодні
Як стати профі в нутриціології/харчових технологіях і заробляти більше
Програма курсу
1 заняття. Як влаштована харчова галузь сьогодні
- введення в харчову індустрію
- руйнуємо 10 найпопулярніших міфів нутриціолога/харчового фахівця.
- безпечні компоненти: ГМО, Е-шки, Глютен, Лактоза
- небезпечні компоненти: трансжири, канцерогени, важкі метали, пестициди.
- Практика: знайти в Інтернеті 5 статей які не відповідають дійсності і аргументуйте чому
- Дізнаєтеся як зруйнувати міфи у себе або у клієнтів про шкідливі/нешкідливих компонентів
- Зрозумієте як влаштована сучасна харчова індустрія і чому
- Навчіться тверезо оцінити шкоду/користь продукту
- Напрацюєте навик розбору складу
- Як роблять продукти на виробництві
- Як навчитися глибоко розуміти склад?
- що кладуть до складу продуктів і навіщо?
- Тест: знайди мракобісся! Перевір себе чи добре розумієш як зроблені продукти
- Зрозумієте виправданість довгий складів
- Зможете порівняти один продукт різних виробників і вибирати кращий
- Дізнаєтеся про специфіку виробництва складно складових продуктів
- Напрацюєте навик розбору складу
- звідки береться інформація на етикетці
- яка інформація обов'язково, а яка ні?
- Як розраховують КБЖУ, вітаміни і мінерали?
- добровільна система"світлофор"
- Практика: зробити розбір 5 етикеток
- Чек-лист: докладна шпаргалка за складом продуктів на етикетці
- Шпаргалка: перевір достовірність КБЖУ продукту
- Навчіться читати етикетки як профі
- Отримайте базу джерел з аналізу даних на етикетах
- Зможете перевірити КБЖУ продукту на достовірність
- Освоїте Дод. навик складання етикетів, зможете консультувати виробників і Рітейл.
- Як забезпечують безпеку продуктів: пастеризація, консервація, стерилізація, заморозка, обробка іонізуючим опроміненням, упаковка.
- Як встановлюють терміни придатності і чим вони відрізняються від терміну зберігання.
- Як аргументувати безпеку продуктів перед клієнтом?
- Чи можна споживати продукти по закінченню терміну придатності в різних категоріях.
- Зрозумієте які продукти можна їсти по закінченню терміну придатності, а які ні.
- Станете профі в питаннях безпеки харчових продуктів
- Розвієте міфи і тривоги щодо видів обробки продуктів
- Розберетеся в нетрях Санпінів, ГОСТів та ін
- стандарти і норми в РФ і Світі
- ГОСТ vs ТУ
- як перевіряється дотримання норм, хто контролює
- системи безпеки ХАССП та інші
- як підбирати інформацію про продукти в інтернет: перевірки продуктів Росспоживнаглядом, Роскачеством і Росконтролем
- Тест: оціни безпеку як профі
- Шпаргалка: куди повідомляти про цвях в сирі
- Розширіть свої компетенції як Нутриціолог, зможете працювати з харч. виробництвами і ритейлом
- Станете затребуваним професійному як харчовий технолог
- Отримайте впевненість у безпеці продуктів на полицях супермаркетів
- Зруйнуйте міф про перевагу ГОСТу
- Базу знань з нормативки
- рослинні альтернативи (немолоко, немясо),
- ГМ-продукти
- солодкі білки
- Трансглутаміназа"м'ясний клей"
- Будете володіти унікальною експертизою в інноваційній харчовій сфері
- Зможете вибирати нові продукти і включати їх в раціон свій або клієнтів
- Зможете стати учасником трендового напрямку в харчуванні
- Розширіть сферу своїх консультацій на FoodTech сегмент
- Шпаргалка: база досліджень з інноваційних продуктів
- Практика: проаналізуйте склад і опрацюйте можливі заперечення споживачів
- функціональні продукти: збагачені вітамінами, пробіотиками та ін.
- діабетичні продукти: з точки зору підсолоджувачів і цукрозамінників.
- де маркетинг, а де працюють продукти?
- Шпаргалка: список реальних і псевдо-альтернатив цукру
- Практика: знайти 5 реальних і псевдо функціональних продукту
- Розберетеся, які продукти дійсно корисні, а які тільки заявляють про користь
- Чи зможете грамотно складати здоровий раціон собі або клієнту
- Вибудуйте систему заміни цукру в раціоні
- Як вести професійний аккаунт
- Як грамотно просуватися в Instagram харчовому фахівцеві
- Як знайти спільноту однодумців
- куди піти крім Instagram?
- Складання резюме
- Отримайте інструменти грамотної роботи в Instagram
- Прокачаєте свій аккаунт
- Знайдете куди піти, крім Instagram
- Навчіться давати експертні коментарі в ЗМІ для просування особистого бренду
- Як визначити це тривожність або це РПП/фобія
- ефективні методи позбавлення від тривоги шляхом розмови
- неефективні методи позбавлення від тривоги шляхом розмови
- Як знайти підхід до клієнта, орієнтуючись на особливості поведінки
- Практика: виписати 5 ірраціональних страхів і визначити на якій переконанні базується кожен зі страхів, знайти в Інтернеті наукову інформацію про кожен пункт
- Навчіться визначати, чи зможете ви розмовою вплинути на тривоги чи ні
- Зрозумієте, коли і як потрібно рекомендувати звернутися до профільного фахівця
- Навчіться знаходити ефективний підхід до різних людей
- Зможете розібратися у власних ірраціональних тривогах
- 9 уроків
- 2 блоки
- тести
- домашні завдання (без перевірки)
- Шпаргалки
- Списки літератури
https://privatelink.de/?https://olgakosnikova.ru/