Дата: 07 – 09 травня, 2019
Час: 09.00-18.00
Програма курсу:
- Клубний сендвіч Бауні: солона карамель – Брауні з пеканом – покриття з чорним шоколадом.
- Сaramelo: М'який карамлеьний бісквіт – хрустка карамель – м'яка карамель – мус з ваніллю і карамеллю – крем з намелакою з шоколаду Dulcey – карамельна дзеркальна глазур.
- Печиво з фісташкою і полуницею: Печиво з фісташкою, компоті з малиною, фісташка карамелізована.
- макіато торт: кавовий бісквіт, кавовий сироп, фундучний хрусткий шар з шоколадом Dulcey, праліне кавовий, намелака з молочним шоколадом і кавою, легкий мус з кавою, ваніллю і шоколадом Opalys.
- Куїн-аман бретонський листковий пиріг
- Тірамісу: фісташковий бісквіт, хрусткий фісташковий шар, конфі полуничний, намелака з ваніллю і шоколадом Opalys, легкий полуничний мус, наппаж з полуницею.
- Liselotte: ніжний бісквіт з фундуком, хрустке праліне з фундуком, м'яка солона карамель, шоколадний кремі, намелака з молочного шоколаду, карамелізований фундук.
- чізкейк з манго і юзу: хрусткий шар з маракуйєю, конфі з манго, мус юзу з вершковим сиром, дзеркальна глазур манго.
- Плезир: М'який шоколадний бісквіт, крем з молочного шоколаду, хрусткий фундук, мус з молочним шоколадом і фундуком, глазур з молочним шоколадом, м'яке праліне.
- тарт кавовий 100%: мигдальний хрусткий шар, бісквіт Дамські пальчики, кавовий пунш, праліне з мигдалем і кавою, кавовий хрусткий шар, легкий мус з кавою і шоколадом Opalys, кавова дзеркальна глазур, кавовий крем шантильї.
- 3 дні курсу
- рецепти
https://kica-online.com/ru/course/tort-i-pirozhnye-s-karimom-burzhi-2019/