Вы ищите новые сочетания и вкусы, но никак не можете найти "тот самый" рецепт? Мы подготовили для вас интересный урок, который расскажет о создании ягодных тарталеток – десерта, от которого остаются "без ума" все, кто попробует хоть кусочек.
Представляем мастер-класс по созданию изумительных пирожных из песочного теста и ягод.
Изучив подробнейший урок, вы разберёте все ошибки при работе с сабле и приготовите тарталетки, постигнув новые навыки:
Представляем мастер-класс по созданию изумительных пирожных из песочного теста и ягод.
Изучив подробнейший урок, вы разберёте все ошибки при работе с сабле и приготовите тарталетки, постигнув новые навыки:
- подбор ингредиентов;
- работа с пропорциями и температурами;
- создание начинки;
- украшение десерта и подготовка к подаче.
- Подготовка. Первые шаги: разбор ингредиентов, пояснение важных нюансов перед началом работы и вступительное слово от учителя.
- Приготовление песочного теста. Все тонкости смешивания компонентов и работы с сабле. Вы узнаете о песочном тесте всё то, что знает учитель и научитесь создавать нежную, таящую во рту текстуру.
- Формирование тарталеток. Обзор форм. Увидите, как правильно формируются тарталетки, а учитель подробно расскажет об особенностях выбора форм.
- Приготовление заварного крема с ликером. Приготовите заварной крем, разобрав пошаговый процесс соединения ингредиентов и доведения массы до необходимой консистенции.
- Тарталетки + крем. Вместе с учителем соберёте десерт и подготовите его к украшению.
- Ягодный декор. Дополните пирожные яркой, сочной ноткой и разберёте классический вариант украшения десерта.
https://www.gdetort.ru/school/class/Yagodnie-tartaletki/134