Слідом за" хітами "представляю вам новий онлайн-курс"класика". У ньому - основа класичної лінійки нашої кондитерської: десерти, які подарують кондитеру не тільки захоплені відгуки, але і високі продажі.
⠀
Важливо: всі вироби адаптовані для заморозки. А ще ви зможете готувати їх не тільки у вигляді тортів, а й у формі нарізних тістечок. Що дуже актуально на сьогоднішній день.
⠀
Без вагань, серед великої кількості класичних десертів, обрала до складу цього курсу наступні торти:
1. Ідеальний "Наполеон"
- хрустке і тане в роті пісочно-листкове тісто Pâte Brisee
- 2 види крему на вибір: ніжний заварний ванільний крес зі зниженим вмістом цукру, і приголомшливо шовковиста намелака з натуральної ваніллю
- ванільний збитий ганаш, який робить смак і текстуру десерту більш витонченими
Зберігання в морозильній камері до 30 діб повністю в готовому і декорованому вигляді
На додаток Ви отримуєте авторські формули приготування шоколадних заварних кремів і пісочного тіста від віри Нікандрової. Комбінуєте прошарку і отримуєте до 10 унікальних варіантів торта
А також формули приготування заварних кремів з додаванням різних видів шоколаду: білого, молочного, темного.
Ви зможете комбінувати компоненти, отримуючи свій унікальний Наполеон
2. "Карамельний Медовик"
- найтонші медово-карамельні бісквіти-ароматні, ніжні, легкі в розкочуванні і швидкі в приготуванні
- крем з карамельною сметаною, додає приємну кислинку і балансує смак десерту
- хрусткий медовий штройзель розставляє смакові акценти, робить медовик вражаючим і незвичайним
- вершкова карамель, приголомшливо шовковиста і помірна в своїй солодощі, ідеально гармонує з іншими складовими торта
Медовик не вимагає додаткового декору, але при бажанні його можна вирівнювати кремом. Зібраний і вже декорований десерт зберігається в замороженому вигляді до 30 днів, завдяки авторським технікам від Шефа.
Стабільний і стійкий при транспортуванні. У процесі приготування ви також розбираєтеся з базовими і просунутими принципами варіння карамелі
3. Бездоганний "шоколадний трюфель"
- насичений, вологий," пухнастий " шоколадний бісквіт з йогуртом
- ароматна і пікантна просочення на основі какао
- ідеально кремовий шовковий шоколадний ганаш
- ультра блискуча шоколадна дзеркальна глазур для ефектної подачі і декор з міні-трюфелів
Смак шоколаду приголомшливо витончений. Виражений, але ненав'язливий, завдяки грамотному поєднанню інгредієнтів і технології роботи з ними
Десерт зводить з розуму і шокоголіків, і тих, хто спокійний до смаку шоколаду. В ході приготування торта ви розбираєтеся з основами створення емульсії в тесті і кремах.
Ви отримуєте не просто рецепт, а фундаментальні кондитерські знання, які дозволяють самостійно експериментувати і створювати авторські роботи. Десерт зберігається до 30 днів в замороженому вигляді, а в літній період може перебувати без холодильника кілька годин
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CLtUDFoHw_X/