Придбаний [koleda_cake] Многоярусные торты (Татьяна Коледа)
- Правила сборки многоярусных тортов
- Комбинированная техника укрепления, о которой никто не говорит
- Правила работы со скрытым ярусом
- Фальш-ярус (утяжеление, покрытие, работа с фальш-ярусом на "живом" торте)
- Металлический межъярус
- Выравнивание тортов сложных форм (на примере шестигранника)
- Парящий торт (конструкция, которую сможет сделать любая девочка)
- Теоретические правила сборки тортов с акриловым ярусом и маленьким фальш-ярусом
- Два вида крема для покрытия: идеальный ганаш без трещин и кремчиз на шоколаде
- Две техники выравнивания: "до" сборки и "после"
- Все о велюре
- Темперирование шоколада
- Декор из вафельной бумаги
- Декор из рисовой бумаги и изготовление кружева
- Правила декорирования живыми цветами
- Работа с трафаретом
- Упаковка и транспортировка
- Свадебные заказы (портфолио, общение с невестами, дегустация и прочее)
- Формулы расчета массы, высоты и диаметра (позволят с минимальной погрешностью высчитать параметры торта под любой заказ)
https://privatelink.de/?https://www.instagram.com/p/CesbI3QtPut/