[Кондитерка] Чизкейк матча/маракуйя [Виктория Мельник]
Автор: Виктория Мельник
ЧИЗКЕЙК МАТЧА/МАРАКУЙЯ
Этот чизкейк здорово поиграет с вашими рецепторами, контрастируя между терпкостью зеленого чая, сладостью белого шоколада и будоражащей свежестью маракуйи. Будьте готовы к тому, что он может стать тем самым, любимым.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Автор: Виктория Мельник
ЧИЗКЕЙК МАТЧА/МАРАКУЙЯ
Этот чизкейк здорово поиграет с вашими рецепторами, контрастируя между терпкостью зеленого чая, сладостью белого шоколада и будоражащей свежестью маракуйи. Будьте готовы к тому, что он может стать тем самым, любимым.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
- теория «строения» чизкейка
- формирование идеальной основы
- основные принципы выпекания и стабилизации чизкейка
- матча крамбл
- матча гель
- конфи из маракуйи
- сырный слой на белом шоколаде
- шоколадный декор
https://vicky.school/product/chizkejk-matcha/