опис:
1. Тарталетка шоколадний Острів
Шоколадне пісочне тісто
Збитий ганаш з чорним шоколадом
Бісквіт
Ганаш з чорним шоколадом
Жовткова суміш для покриття
Суміш для велюру
2. Тарталетка матча-вишня
Мигдальне пісочне тісто
Збитий ганаш з чаєм матчу
Ганаш з чаєм матчу
Бісквіт Трокадеро
Гель з вишнею
Суміш для велюру
Жовткова суміш для покриття
3. Тарталетка апельсин-праліне
Пісочне тісто Speculoos
Реконструйоване пісочне тісто
Праліне з фундуком і коріандром
Збитий ганаш з кавою
Апельсинове компоті
Апельсиновий ганаш
4. Тарталетка Сен-Оноре
Двоколірне пісочне тісто
Бісквіт фінансьє
Заварне тісто
Кракелин
Солона карамель з ваніллю
Заварний крем з ваніллю
Шантії з маскарпоне
5. Тарталетка бризки кави
Мигдальне пісочне тісто
Карамельна глазур
Кавовий бісквіт
Кавовий мус
Шоколадний крем для запікання
Жовткова суміш для покриття
6. Тарталетка Ромашка
Мигдальне пісочне тісто
Бісквіт на оливковій олії
Кулі манго-маракуйя
Заварний крем
Англійський крем-мус
Суміш для велюру
Жовткова суміш для покриття
7. Тарталетка малинова хмара
Мигдальний крамбл
Реконструйоване пісочне тісто
Збитий ганаш з малиною
Малинове кулі
Малинова хмара
Французька меренга
Нейтральна глазур
8. Тарталетка лимонна
Мигдальне пісочне тісто
Бісквіт з маком
Лимонний сироп
Лимонний крем
Лимонний гель
Італійська меренга з юзу
Жовткова суміш для покриття
9. Шоколадний тарт з бобами Тонка
Пісочне тісто з фундуком
Шоколадний бісквіт без борошна
Хрусткий шар
Ганаш з бобами Тонка
Жовткова суміш для покриття
10. Тарталетка апельсиновий чізкейк з Grand Marnier
Двоколірне пісочне тісто
Карамельна глазур
Жовткова суміш для покриття
Апельсинове муале
Сироп для просочення
Апельсиновий гель
Мус з вершковим сиром
11. Тарталетка горіховий браслет
Мигдальне пісочне тісто
Реконструйоване тісто
Глазур з какао
Праліне з фундуком і мигдалем
Мус з лаймом, імбиром і молочним шоколадом
Нейтральна глазур
12. Тарталетка цитрусовий крем-брюле
Пісочне тісто з фундуком
Мірлітон з грейпфрутом
Крем-брюле з апельсином
Італійська меренга з лаймом
Жовткова суміш для покриття
13. Мигдальне пісочне тісто
14. Шоколадне пісочне тісто
15. Двоколірне пісочне тісто
16. Приготування желатинової маси
17. Як темперувати шоколад
1. Тарталетка шоколадний Острів
Шоколадне пісочне тісто
Збитий ганаш з чорним шоколадом
Бісквіт
Ганаш з чорним шоколадом
Жовткова суміш для покриття
Суміш для велюру
2. Тарталетка матча-вишня
Мигдальне пісочне тісто
Збитий ганаш з чаєм матчу
Ганаш з чаєм матчу
Бісквіт Трокадеро
Гель з вишнею
Суміш для велюру
Жовткова суміш для покриття
3. Тарталетка апельсин-праліне
Пісочне тісто Speculoos
Реконструйоване пісочне тісто
Праліне з фундуком і коріандром
Збитий ганаш з кавою
Апельсинове компоті
Апельсиновий ганаш
4. Тарталетка Сен-Оноре
Двоколірне пісочне тісто
Бісквіт фінансьє
Заварне тісто
Кракелин
Солона карамель з ваніллю
Заварний крем з ваніллю
Шантії з маскарпоне
5. Тарталетка бризки кави
Мигдальне пісочне тісто
Карамельна глазур
Кавовий бісквіт
Кавовий мус
Шоколадний крем для запікання
Жовткова суміш для покриття
6. Тарталетка Ромашка
Мигдальне пісочне тісто
Бісквіт на оливковій олії
Кулі манго-маракуйя
Заварний крем
Англійський крем-мус
Суміш для велюру
Жовткова суміш для покриття
7. Тарталетка малинова хмара
Мигдальний крамбл
Реконструйоване пісочне тісто
Збитий ганаш з малиною
Малинове кулі
Малинова хмара
Французька меренга
Нейтральна глазур
8. Тарталетка лимонна
Мигдальне пісочне тісто
Бісквіт з маком
Лимонний сироп
Лимонний крем
Лимонний гель
Італійська меренга з юзу
Жовткова суміш для покриття
9. Шоколадний тарт з бобами Тонка
Пісочне тісто з фундуком
Шоколадний бісквіт без борошна
Хрусткий шар
Ганаш з бобами Тонка
Жовткова суміш для покриття
10. Тарталетка апельсиновий чізкейк з Grand Marnier
Двоколірне пісочне тісто
Карамельна глазур
Жовткова суміш для покриття
Апельсинове муале
Сироп для просочення
Апельсиновий гель
Мус з вершковим сиром
11. Тарталетка горіховий браслет
Мигдальне пісочне тісто
Реконструйоване тісто
Глазур з какао
Праліне з фундуком і мигдалем
Мус з лаймом, імбиром і молочним шоколадом
Нейтральна глазур
12. Тарталетка цитрусовий крем-брюле
Пісочне тісто з фундуком
Мірлітон з грейпфрутом
Крем-брюле з апельсином
Італійська меренга з лаймом
Жовткова суміш для покриття
13. Мигдальне пісочне тісто
14. Шоколадне пісочне тісто
15. Двоколірне пісочне тісто
16. Приготування желатинової маси
17. Як темперувати шоколад
https://kica-online.com/ru/course/zolotaja-kollekcija-tartaletok/